湖北發佈“團年飯”食品安全消費提示

　　2020年春節臨近，團年飯成為很多家庭一年中最值得期盼的時刻。為讓大家吃上放心安全的團年飯。1月14日，湖北省市場監管局發佈春節聚餐食品安全消費提示，提醒廣大消費者注意節日聚餐食品安全。

　　湖北省市場監管局提醒市民，選定團年飯時要注重餐飲場所衛生。建議消費者選擇安全衛生的餐飲單位就餐，儘量在有食品經營許可證、衛生條件好、設施齊全、量化等級高（微笑或大笑的臉譜）、實施“明廚亮灶”的餐館就餐，可以通過“明廚亮灶”餐飲單位的視頻監督後廚加工製作過程。儘量避免去排位、翻臺太多的餐飲單位就餐，防止因超能力接待，在清洗、消毒等環節出現食品安全問題。

　　節日聚餐應注意飲食均衡、葷素搭配、營養合理，注重菜肴食材安全。食材應以當季新鮮食材為主，多選擇燒熟煮透的熱食類，慎重選擇顏色鮮艷的滷菜、涼菜、生食海産品、四季豆、野生蘑菇等高風險食品。用餐時注意辨別食物顏色、味道是否異常，不吃感官異常、“新奇”、“野味”等食物，不暴飲暴食，限量飲酒。

　　要注重個人衛生習慣，樹立科學、文明的消費理念。餐前洗手，使用消毒餐飲具，提倡用公筷、公勺分餐，減少聚餐交叉污染風險。

　　湖北省市場監管局提醒消費者要注重維護自身權益。當發現有食品安全問題時，應保存好問題食品及消費票據，及時向12315或當地市場監管部門投訴。發生疑似食物中毒時，要及時就醫，保存好相關證據，以便有關部門調查取證。

　　對農村自辦家宴的集體聚餐，要選擇有健康證和經培訓合格的廚師承辦宴席。農村聚餐場所要乾淨衛生，採購和使用的食品及原料要來源清楚、品質合格，食物要燒熟煮透，並採取合理方式儲存容易變質的食品和熟食。

　　同時，湖北省市場監管局要求，團年飯、農村聚餐承辦單位需做到“保障充分、安全規範、量力而行”。承辦單位應在人員、場所、設施、設備、食品及原料上做好充足準備，從業人員應保持個人健康和衛生，加工經營場所要乾淨整潔，嚴格執行進貨查驗、索證索票、清洗消毒等制度，不得採購、使用腐敗變質、有毒有害、超保質期或未經檢驗檢疫的肉類等不符合安全要求的食品及原料，嚴格按操作規範加工製作食品，不得超負荷經營，發生疑似食品安全事故時要保留現場並及時報告。（郭婷婷 段瑋 郭姍姍）