漢口“一人店”每天送出200份愛心餐

劉小虎在做煲仔飯。

　　一個人，每天200份熱騰騰的煲仔飯。

　　這是近半個月來劉小虎每天的工作。他幾乎每天工作超過15個小時，只為精心準備200份愛心餐，“最多的一天做了320份。”這些煲仔飯都送給了奮戰在抗疫一線的白衣天使們。

　　1月27日起，美團聯手真功夫、香他她、喜茶、老鄉雞等多家餐飲企業，展開“醫護緊急專供餐”行動，每天免費向漢陽醫院、協和醫院以及馳援武漢的上海、廣東、河南等省市醫療隊，送出約2000份“愛心餐”。開著一家煲仔飯餐館的劉小虎第一批加入。

　　特殊時期，人手少、交通不便，這一份份寄託著對白衣天使敬意的“愛心餐”，是如何送到抗疫前線的？

　　2月10日早晨6點，36歲的劉小虎準時起床，騎車趕往他在常青花園附近開的“香他她”煲仔飯餐館，開始一天的忙碌——

　　平常，店裏4個員工一天製作150余份餐食。這個春節，劉小虎的煲仔飯餐館只有他一人留守。眼下，他既是老闆，也是買菜工、洗菜工、廚師、打包工。

　　米要浸泡一個半小時、洗菜、切菜……準備妥當後，店裏15個煲仔爐火力全開，連軸運轉起來。第一天有點忙亂，劉小虎還燙傷了手，幾經摸索，才得心應手。

　　考慮到一線醫護人員體力消耗大，劉小虎在做飯時特別注重搭配新鮮蔬菜，“想味道正宗，一定得用口感好的上海青或者生菜。”

　　每天做200份煲仔飯，需要近30公斤上海青或生菜。“每天早晨7點順路到農戶家裏拿，農戶聽説是給醫護人員備餐，特別支持。”劉小虎説，菜拿回來後，先用鹽水泡20分鐘，再一片一片清洗，最後分盤備用。

　　劉小虎一天做兩餐，分別是上午10點半出餐、下午4點半出餐。煲仔飯打包好後，美團的取餐司機會迅速裝車送到醫院或醫療隊駐地。兩餐做完之後，劉小虎開始為第二天備餐，晚上10點左右才能回家。

　　“煲仔飯溫度高，可以確保送到醫護人員手上時還是熱的。”劉小虎説，他會堅持到疫情結束，並向總部申請了2000多份物資，“菜品以香腸和臘肉味為主，就算換著吃，也怕會吃膩了。現在正多方聯繫，希望能配備更多口味的菜品。”（文/圖 湖北日報全媒記者 艾紅霞 通訊員 王曾蓁）