原標題：南農大創業第一人搭建新型研發機構 10多位教授技術實現集中産業化

　　8年前，借著南京科技九條的東風，南農大教授黃明“趁潮出海”，成為南農大公開創業的第一人。2017年，這位教授老總的公司銷售額近4000萬元。他還和中國農業大學、華中農業大學的10多位教授聯手，在南京搭建新型研發機構，專門對農業領域的技術進行二次開發並産業化。

　　初創期曾設備被水淹且債臺高築 

　　11月27日，南京溧水白馬國家農業科技園內，黃明自豪地指著全自動燒雞生産線告訴南京日報記者：“今天，這條生産線至少要生産包裝5000隻燒雞，送到南京後，再由經銷商發往全國各地，旺季的時候，産量會達到1.5萬隻。”

　　8年前剛開始創業，因為處境艱難，黃明一度想放棄。 

　　2009年，已擔任副教授的黃明下海創業，利用手頭的技術做安全且不含化學防腐劑的滷菜。最開始是實驗室的産品放到南京農業嘉年華上賣，結果大受好評，於是他想把安全的産品推向市場。 

　　當時南農大很少有老師創業開公司，即便有也不便聲張。黃明賣滷菜的消息在學校傳開後，引發軒然大波。當時有3種聲音：有人極力反對，認為教授做生意賺錢是不務正業；也有很多人贊同，認為教授的理論研究放在圖書館是種浪費，應投入實踐；還有一部分人持觀望態度。 

　　“最艱難的是初創期。”黃明説，記得有一年夏天，一場暴雨把馬群工廠淹了，生産設備都泡在水裏，2個業務員看到這個狀況，頭也不回就走了。這個廠是黃明向親戚、朋友借錢辦起來的，這下統統打了水漂，不僅沒賺錢，反而欠下四五十萬元。很多人都勸他放棄。不過，黃明還是堅持了下來，水退了，把生産設備修修，繼續幹，一直走到了今天。

　　自創設備將炸雞製作效率提高20倍 

　　黃明説，教授創業，一要有一技之長，二要有激情，最後還要有吃苦耐勞的精神。 

　　最開始，公司沒人沒錢，很多事情都是黃明自己幹，包括設計各種生産設備。

　　工廠裏的燒雞煮鍋，就是黃明自己設計的。一鍋可以同時煮1700隻雞，每只雞要煮制均勻，顏色、熟度還要一致。設備試驗階段，中間的燒雞煮爛了，邊上的卻沒熟；有的顏色焦黃，有的卻泛白。上萬隻燒雞成了黃明的試驗品。根據實踐，設備一改再改，最終，黃明成功了。 

　　油水分離全自動油炸雞設備也是黃明和技術團隊的傑作。他們利用水油不相溶的原理，油下面放置一層水，炸雞後的雜質和有害物質都自動沉入下層的水裏，然後通過循環過濾系統去除。原本人工操作，一個人一小時最多可以炸100隻雞，而這臺設備上馬後，效率提高了20倍，還有效解決了油炸食品不安全的難題。 

　　在公司的專利群裏，光設備的專利就有2項，另外還有3項軟體著作權。 

　　經過幾年創業，黃教授的燒雞逐漸有了名氣。“南農大·黃教授”鹽水鴨、醬香鴨、燒雞等18種餐桌和休閒系列滷肉製品被選為第十五屆博鰲亞洲論壇餐桌食品和嘉賓禮品。去年，公司銷售額達2600多萬元，而今年已經接近4000萬元，全國自營和加盟的門店也有了近20家。 

　　最近南京金陵飯店集團又找上門來，計劃合作，一旦簽約，公司又將每年多出1000萬元的訂單。

　　聯合多位農業教授一起做産業化 

　　2017年，黃明還幹了一件大事。

　　6月，南京正強生物科技有限公司在溧水白馬成立，創始人就是黃明和中國農業大學、華中農業大學的一群教授。 

　　黃明説，農業創業失敗率極高，很大部分原因就是産業鏈較長，不少人只掌握部分，所以單打獨鬥不成氣候。這幾年創業，不少技術難題他都向同行請教，很多教授的好技術都在他的工廠裏實現産業化。比如，中國農業大學一位教授的澱粉改性技術，加入食品研製，可以防止出油出水，已用於香腸類産品的生産；華中農業大學一位教授的酶技術也在黃明的燒雞産品中大放異彩，風味酶讓燒雞産生好吃的香味，脂肪酶則讓臘肉類産品脂肪分解氧化。 

　　“南京大力推進‘兩落地一融合’，對於高校教授來説是一大利好，不僅能正大光明地創業，還能有相關扶持。”黃明告訴南京日報記者，他和教授們建立的正強生物公司，相當於一個新型研發平臺，將農業領域多位教授的技術集成、二次開發並産業化。