原標題：菜價普遍便宜三至五成，單店日銷上萬斤“六合平價菜場”搶灘居民區

　　仿佛在一夜之間，南京大街小巷忽然出現數十家“六合平價菜場”，雖然招牌不一、面積不同，但這些菜場統一打著“六合平價菜場”或“六合平價蔬菜店”招牌，經營模式均為統一收銀、薄利多銷，蔬菜價格比農貿市場普遍便宜三至五成。

　　平價菜場為何颳起“六合旋風”？這些平價菜場薄利多銷的親民之路又能走多遠？近日，南京日報記者前往門店實地探訪。

　　過秤臺前排長龍，日銷蔬菜上萬斤

　　12日早上9點多，水西門大街203號的六合平價蔬菜店內人頭攢動，一左一右2個過秤臺前都排起了長龍。 

　　門店面積約100平方米，常見的葉菜類、茄椒類、薯芋類一應俱全。粗略統計，店內約有50多個品種，而且都打出了親民價：番茄1.8元/斤、大蔥2.5元/斤、水芹3元/斤、六合本地大白菜特價0.5元/斤……

　　“這裡的菜價很便宜，比如番茄，農貿市場每斤三塊五，這裡才一塊八，便宜一半呢。”剛買完菜的胡秀芳老人説，她住在茶亭社區玉塘村，幾乎每天都會來這個平價店買菜。

　　南京日報記者又前往湖西街、長白街、三條巷3家六合平價蔬菜店探訪。在長白街的六合平價菜場內記者發現，茨菇、花菜等蔬菜還沒到中午已經被搶購一空，工作人員正忙著補貨。“因為價格便宜，所以菜賣得很快。”菜場工作人員介紹，目前門店每天能賣上萬斤菜。

　　“六合係”約20家，非連鎖卻有“牽線人”

　　在南京街頭“遍地開花”的六合平價菜場，並非連鎖店，可大家也不是“單兵作戰”，而是有一個共同的牽線人——今年25歲的六合女婿賀濤。

　　6年前，19歲的賀濤還是玄武門大樹根菜場的一個小攤販。“小本生意只能糊口，菜場拆遷後自己就摸索著幹起來了。”賀濤介紹，2011年，他投了9萬多元，在四平路開出了第一家六合平價蔬菜店，因為價格便宜迅速吸引大量人氣，所以他又在水西門附近等地陸續開了6家門店。

　　説起開店的生意經，賀濤總結了4個字—薄利多銷。“一般晚上12點左右我會在六合滬江商貿城採購，因為採購量大，所以蔬菜批發價相對便宜。比如大白菜一次採購200包，可以將批發價壓到2毛3一斤，農貿市場的菜販進貨量小，可能3毛一斤才能拿到貨。”賀濤介紹。

　　讓利跑量，成了賀濤的經營策略。“跑量銷售要有人氣，所以我的店舖一般都開在菜市場或者老小區附近，這樣可以保證客源。”賀濤介紹，“開到第4家店時，親朋就跟上來了，紛紛諮詢我怎麼做生意。”此時的賀濤化身“職業導師”，幫著親朋選址、開店，目前南京街頭的六合平價蔬菜店（菜場）大概在20家左右。六合平價菜場經營戶一起採購，最多的時候12家一起採購，這樣可以把進價壓低，降低成本。

　　有賺有平，運營成本高成痛點

　　六合平價菜場大部分蔬菜來自六合，但也有外地貨源。“葉菜來自六合，但是像山藥等品種，則需要從其他市場配貨。”三條巷六合平價菜場負責人馬守春介紹，目前菜場麵食、早點、幹貨、冷凍等攤位正在對外招租，希望豐富菜場供貨種類、積攢更多人氣。

　　“南京街頭20家左右的六合平價蔬菜店（菜場）店面都超過100平方米，年租金一般在二三十萬元左右。但是我的店面比他們大，有四五百平方米，年租要50萬元。”馬守春介紹，雖然目前人氣很高，但和農貿市場的攤販相比，平價菜場的房租成本更高，加上每月的水電、工人工資，有時會陷入“不虧不賺”的尷尬處境。

　　南京日報記者從採訪的6家六合平價店獲悉，上述門店均為自發經營，從經營狀況看，有賺有平，也有的“賠本賺吆喝”。“我們店平價蔬菜超過了15個品種，一般蔬菜的銷售價格比市場低三至五成，滿足基本的平價店開辦規定，但是還沒申請到補貼。”一家六合平價蔬菜店工作人員告訴南京日報記者。