近日，參加“你好，醉美瀘州！”——絲路青年研學之旅的留學生們在瀘州市合江縣嘗到了純正的先市醬油，對其獨特的味道讚不絕口。
先市醬油曬場 攝影 戴建偉
留學生詳細了解醬油製作過程 攝影 戴建偉
“開門七件事：柴米油鹽醬醋茶”，醬油在人們生活中有著重要位置。先市醬油主要以黃豆為原料，採用傳統工藝釀造而成。它香氣濃郁且回甘、有適度的鹽度，沒有苦、酸、澀等異味，炒鍋不易粘糊，長時間儲存也不會出現沉澱、不會變質。先市醬油需要太陽曝曬三年才能發酵出獨特的滋味，因為其生産過程較為漫長，先市醬油的年産量僅600余噸。2013年9月26日，原國家質檢總局批准對“先市醬油”實施地理標誌産品保護，進一步確保其獨特性和品質水準得到保障。
留學生卜瑞明畫筆下的先市醬油曬場 攝影 戴建偉
先市醬油的口感和醇厚的香氣讓絲路青年們讚嘆不已，來自四川大學的法國留學生卜瑞明（Romain Pierre Michel Boubert）還通過畫筆，表達了自己對先市醬油産地自然風光的喜愛。（文 戴建偉）
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