“為了吃口川菜，我在這裡等了快一個小時了。”2024年巴黎奧運會期間，在凱旋門旁邊的眉州東坡備受追捧。作為“中國之家官方餐飲服務商”，眉州東坡的師傅們用東坡肉、四川泡菜、辣子雞等經典川菜，征服了來自世界各地遊客的味蕾。

　　“吃起來脆脆的，沒想到火腿片和泡菜還真搭呢！”另一邊，吉香居的紅色餐車出現在巴黎各大街頭，爆改“白人飯”，在法棍、可頌中加入清脆雙筍，火爆出圈。

　　從“中國之家”到巴黎街頭，從各界名流到普通市民，川菜的風吹到了巴黎，並且頻頻出圈。巧合的是，出圈的兩家企業竟都來自同一老家——東坡故里，四川眉山。兩家企業美味“出圈”的背後有何故事？東坡味道緣何擁有如此魅力？

　　眉州東坡：第三次出征奧運，從東坡走出去的“餐飲國家隊”

　　本屆巴黎奧運會，已是眉州東坡第三次為奧運出征。前兩次是2008年北京奧運會與2022年北京冬奧會，這次則是眉州東坡首次在海外的“中國之家”提供餐飲服務。

　　“法餐作為‘西餐之首’，以口感細膩、醬料美味、餐具擺設華美著稱。而傳承近千年的‘東坡味道’同樣歷史悠久、品類豐富、風格獨特。”眉州東坡董事長王剛説道，作為中國味道的代表出征，就要有特色、要可口、還體面。

　　為了更好地展示中國美食，眉州東坡專門組建了一支由24名專業人員構成的全方位服務團隊。在精心籌備的菜單中，有四川傳統特色菜品，如國宴川菜雞豆花、辣子雞，也有不少東坡味道出現，如東坡肉、東坡泡菜等。

　　開館期間，眉州東坡保障團迎來了來自世界各國的賓客，其中包括國際奧會主席巴赫，奧運冠軍鄭欽文、覃海洋、唐錢婷，以及谷愛淩、武大靖、惠若琪、田亮等。

　　而這支在世界舞臺上發光發熱的“餐飲國家隊”，正如其名，來自眉山市東坡區。

　　改革開放四十載，勞務輸出、人口遷徙頻繁，無數東坡兒女將家鄉的味道作為手藝，在外謀生。東坡味道也在這一過程中不知不覺傳遍了大江南北，甚至飄洋過海落地生根。土生土長的東坡人王剛，便是其中之一。

　　1996年，16歲的王剛進京白手起家，從洗碗擇菜的學徒到全國知名川菜品牌的老闆，從傳統經驗式經營，再到現代標準化、産業化經營，回望這條來時路，王剛表示：“從小對東坡美食的記憶就深深印在腦海裏，我也始終堅持將東坡先生的美食精神與川菜味道相結合，以傳承‘東坡文化’為核心，以‘東坡美食文化’為載體，力爭為全世界人民做好飯。”

　　吉香居：“爆改”白人飯，法國人也被“東坡泡菜”硬控了

　　當巴黎奧運臨近時，在中文互聯網上，一股開始擔心運動員和觀賽中國胃們“幹飯幸福”的風潮暗暗襲來。

　　來自眉山市東坡區的吉香居食品股份有限公司，派出印有“中國胃「吉」救車”的紅色餐車恰時出現在巴黎街頭，成為引人注目的焦點。

　　車身以醒目的中國紅為主色調，巧妙融入了四川特有的熊貓與雙筍元素。餐車上，傳統法式烘焙與吉香居清脆雙筍巧妙結合，打造出雙筍三文魚法棍、雙筍火腿可頌、普羅旺斯雙筍三鮮炒肉丁、雙筍炒牛肉法棍4種中西合璧的創新菜品。

　　“我最喜歡裏面泡菜的口感。”“吃起來脆脆的，沒想到火腿片和泡菜還真搭呢！”巴黎市民在品嘗後，紛紛讚不絕口。

　　而在法的華人朋友們，更是被這份來自家鄉的味道深深打動。“就是熟悉又想念的中國味道！”

　　期間，該餐車開啟了巴黎地標巡遊之旅。從莊嚴的凱旋門到悠長的塞納河畔，從莊重的榮軍院到璀璨的巴黎鐵塔，引來了眾多遊客和市民的駐足圍觀。

　　值得關注的是，吉香居此次行銷創意實為“蹭”奧運流量，而為何能“蹭”得如此巧妙自然，還引來眾多追捧？其背後的硬實力不容忽視。作為本土頭部泡菜企業，其在泡菜生産、研發領域成績斐然。不僅建有“國家泡菜加工技術專業研究中心”，是中國《泡菜》行業標準獨家起草單位，還是《泡菜》國際標準制訂參與單位、國家農業産業化重點龍頭企業等。

　　談及企業發展，該公司副總經理王艷麗表示：“歷史與文化，選材與製作工藝，是泡菜産品的魂，也是吉香居的屹立之根，未來將以更加精湛的泡菜工藝、嚴苛的選材標準以及匠心獨運的製作過程，傳遞東坡味道，彰顯國貨品質，加持民族自豪。”

　　東坡味道：走出國門，為何頻頻出圈？

　　今年6月，來自全國各地的餐飲業大咖、品牌創始人、烹飪大師等齊聚東坡區，出席天府東坡·世界川菜園項目現場推進活動。該項目總投資約103億元，將建設川菜種植、研發、生産、培訓、體驗、銷售于一體的全産業鏈園區，天府糧倉中央廚房、“糧油”種植示範基地、預製菜創新中心等，著力一、二、三産融合發展，力爭打造世界級川菜全産業鏈集群。

　　另一邊，今年以來，“東坡名廚”暨“東坡菜烹調師”培訓班已開展過半，由省、市級“天府名廚”組成的東坡美食文化人才培育講師團，在土耳其、希臘、德國、廣東省惠州市、成都、資陽等國內外開展東坡菜文化課宣講培訓，參訓師生共計千余人次。

　　這是“東坡味道”發展路上的兩個切片。再從産業來看，近年來，東坡區立足預製菜、特色食品産業，依託開放優勢，培育了一大批領軍企業，産業矩陣其勢已成。

　　以眉州東坡酒樓、馬旺子等為代表的餐飲名店強勢引領，眉州東坡全球分店100余家，馬旺子入選新一批“中華老字號”；以吉香居、惠通、李記等為代表的泡菜龍頭不斷壯大，東坡泡菜份額佔全國三分之一、全省二分之一以上，遠銷100多個國家和地區，2023年銷售收入突破220億元；以千禾醬油為代表的調味品企業持續走俏，旗下“零添加”醬油佔有率全國第一，全力打造高品質健康調味品第一品牌；以味滋美、申唐食品等為代表的預製菜企業異軍突起，上月，申唐被授予“全球火鍋底料單體生産工廠規模第一”認證，味滋美也在上半年被納入了四川省上市後備企業資源庫……

　　市場主體活力迸發，産業鏈條不斷延伸，共同構築了東坡味道的獨特魅力，“味在東坡、飄香世界”其興正來。

　　再談“東坡味道”的風吹到巴黎，為何頻頻出圈？答案已然顯現。（東坡區委宣傳部　供稿）