近日，宜賓南溪區南溪街道的田間地頭一派繁忙景象，連片的芽菜田鬱鬱蔥蔥，村民們在忙著采收、晾曬。翠綠的嫩芽在陽光下泛著生機，空氣中瀰漫著獨特的清香。作為南溪街道傳統特色農産品，芽菜不僅是餐桌上的美味，更成為街道帶動村民增收、助力鄉村振興的“致富菜”。
芽菜種植基地 供圖 南溪區融媒體中心
走進南溪街道石鵝村的芽菜種植基地，只見菜畦裏芽菜長勢喜人，株株飽滿鮮嫩。村民們手持鐮刀，嫺熟地將成熟的芽菜割下，捆紮成束進行晾曬。“我們村的芽菜種植面積在300畝左右，每年的産量在200噸左右。”南溪街道石鵝村村民委員會副主任朱瑞強説。
晾曬的芽菜 供圖 南溪區融媒體中心
南溪街道素有種植芽菜的傳統，當地獨特的土壤和氣候條件，造就了芽菜脆嫩爽口、風味獨特的品質，加之標準、綠色的製作工藝，使其成為川菜中不可或缺的“點睛之味”。
朱瑞強介紹，石鵝村芽菜種植已有100多年曆史，在製作芽菜的過程中不添加任何添加劑、防腐劑，採摘後直接用鹽腌制入壇，4個月左右即可上市。下一步，石鵝村將繼續優化芽菜品質，延伸産業鏈條，讓更多農戶分享産業發展紅利，讓南溪芽菜香飄更遠、惠及更多百姓。（文 李瑩 畢澤鈺）
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