三月中旬，綿陽市平武縣的高山叢林間，數十種山野菜帶著泥土的芬芳破土而出，成為春日餐桌上的“第一口鮮”。作為四川省森林覆蓋率高達77.46%的生態大縣，平武正以一場“野菜盛宴”點燃春日經濟。

平武各種野菜上市 攝影 胡宇

　　立體氣候孕育“野菜基因庫”

　　平武地處涪江源頭，岷山、摩天嶺、龍門三山交匯，海拔落差近5000米，形成7個垂直氣候帶。每年3月至6月，從海拔800米的河谷到3000米的高山，野菜呈梯度次第成熟，採摘期長達三個月。目前全縣可規模開採的野菜達20余種，百姓餐桌常見品種超過30種。高海拔、大溫差讓野菜在緩慢生長中積累風味物質，形成了與大棚蔬菜截然不同的“山野本味”。

　　百草爭“鮮”：從“樹人參”到“降壓菜”

　　在平武，野菜不僅是食材，更是文化。刺籠苞被稱為“樹人參”，富含16種以上氨基酸；鹿耳韭生長在海拔2000米以上的箭竹林，清香撲鼻；山根菜是高山春信使，清熱回甘；清明花、廣東苔、鴨腳板、狗地芽等各具風味，兼具養生價值，被當地百姓譽為“大自然的藥膳”。

　　每一株野菜，都是平武人春日餐桌上的“山珍”，也承載著綠水青山的饋贈。

　　“野菜市集”升騰春日煙火

　　每天早上7點半至中午12點，平武縣城河堤旁的潮汐市場人聲鼎沸。竹籃中、背簍裏，帶著露珠的野菜整齊擺放，吸引著本地市民和外地遊客駐足選購。

熱鬧的“野菜市集” 攝影 胡宇

　　“這些都是早上剛從山上採的，你看這山根菜，嫩得很！”攤主王大姐一邊招呼顧客，一邊熟練地打包。來自成都的遊客李女士笑著説：“我們是專程開車過來的，就為了這一口春天的味道。”

　　在平武的餐館裏，野菜更是春季主角。清炒山根菜、鹿耳韭炒蛋、刺籠苞燉臘豬蹄……一口下去，滿嘴春意。

　　冷鏈物流助力“山貨出山”

　　在平武縣電子商務運營中心，工人們正將新鮮野菜分揀、打包、裝進冰袋泡沫箱。成都次日達，省外隔日到，冷鏈物流讓深山野菜以最快速度“飛”向全國。

電商直播銷售野菜 攝影 胡宇

　　“以前野菜只能本地賣，價格低，村民沒積極性。”運營中心負責人介紹，通過電商直播和品牌化運營，野菜收購價大幅提升，村民一天能掙兩三百元。

　　在大橋鎮大安村，村民李大姐深有感觸：“以前挖了還得背下山，現在電商團隊直接在場鎮開直播賣，我一天能挖四五十斤來讓他們幫著賣，收入翻倍。”

　　從“嘗鮮”到“採春”農旅融合激活鄉村

　　野菜的走紅，不僅讓山貨“出山”，更吸引遊客“進山”。在豆叩羌族鄉、平通羌族鄉等地，農家樂和民宿紛紛推出採野菜體驗活動。遊客背上竹簍，跟著村民上山認野菜、挖野菜，再親手做成晚餐。

　　“孩子第一次知道香椿長在樹上，折耳根埋在土裏，比超市買菜有意思多了。”成都遊客趙先生感慨道。

　　當地農家樂老闆介紹，週末客房常爆滿，很多客人專程來“採春”。吃野菜、挖野菜、買野菜，遊客玩得開心，村民也多了一份收入。

　　據平武縣相關部門介紹，隨著氣溫回升，3月下旬至4月將迎來野菜集中上市期，品類更豐富，産量更充足。

　　從深山到餐桌，從背簍到直播間，從“養在深閨”到“走俏全國”，平武的野菜正被越來越多人認識和喜愛。而這背後，是綠水青山正在變成實實在在的“金山銀山”。（文 胡宇）