4月25日上午，眉山交易展示中心南廣場煙火升騰、香氣瀰漫，2026眉山中餐烹飪技藝大賽暨八大菜係泡菜出品交流賽正式拉開帷幕。作為第十五屆中國泡菜食品國際博覽會的核心配套活動，這場以東坡泡菜為核心的廚藝比拼，上演了一場跨越地域的風味碰撞，100余名來自四川、湖南、廣東等地的廚藝高手同臺競技，以匠心巧手演繹東坡泡菜的千滋百味。
走進比賽現場，專業競技區、食材展示區、觀眾觀摩區劃分清晰有序，參賽選手們身著統一工裝，全神貫注投入比拼。從精細的食材處理、精準的火候把控，到巧妙的調味搭配，每一個操作環節都盡顯紮實專業功底。本次大賽打破地域飲食壁壘，魯、粵、蘇、浙、閩、湘、徽、川八大菜係各派出頂尖選手，以眉山本地特色泡菜為核心食材，結合自身菜係獨特風味進行創意菜品研發，傳統飲食技藝與創新烹飪思路在此碰撞出別樣美食火花。
活動現場 攝影 豆玲惠
“我們帶來的作品是老壇泡椒魚，將四川泡菜、本土烹飪技法與安徽做菜特色巧妙融合。”來自安徽的參賽選手蔣明學坦言，自己祖籍四川，能在東坡故里參賽格外開心。他表示，希望借助此次賽事，把東坡泡菜推向全國、走向世界，讓更多餐飲從業者以泡菜為原料，研發出更多創新美食，挖掘泡菜更多食用價值。
活動現場 攝影 豆玲惠
評委席上，由國家級烹飪大師、川菜非遺傳承人、知名餐飲行業專家、食品營養專家組成的專業評審團，正對每一道參賽菜品細緻品鑒、精準點評。評審團依據口味質感、烹飪技藝、創意特色、擺盤衛生等多個維度，展開全方位、高標準打分。
活動現場 攝影 豆玲惠
“本次賽事最大亮點，便是打造了‘泡菜+八大菜係’的跨界融合新模式，我們在評判菜品口感的同時，也看重選手對東坡泡菜文化的解讀與創新應用能力。”賽事裁判長陳虹介紹，優質的參賽作品，既要彰顯各菜係獨有的特色，又要讓泡菜風味與菜品自然相融，實現豐富的味覺體驗，真正助力東坡泡菜從地方特産走向全國主流餐飲舞臺。
據了解，本次賽事期間，除了核心的廚藝競技活動，還將同步舉辦廚師技藝交流、特色食材推廣、産銷對接洽談等系列配套活動。賽事將嚴格評選出金獎、銀獎、銅獎、優秀獎及各類個人單項獎，以廚藝賽事為紐帶，持續擦亮東坡泡菜美食名片，賦能眉山餐飲與食品産業高品質發展。（文 徐靜）
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