近日，在位於成都市金堂縣淮口街道望江社區的西班牙·金堂油橄欖綜合示範園，連片橄欖林順著山勢綿延起伏，銀綠的枝葉間，青紫相間的油橄欖果沉甸甸綴滿枝頭。清晨，山間薄霧未散，採果工人已挎上布兜、拎起竹筐穿梭林間，指尖輕搖枝椏，飽滿鮮果簌簌落進篷布，山野間浮動著橄欖果獨有的清潤果香。

油橄欖 供圖 金堂縣委宣傳部

　　這是金堂油橄欖紮根龍泉山的第51個秋天。一顆源自地中海的“舶來果”，在龍泉山的紫色鈣質土上長成了8萬餘畝的産業版圖，綜合産值達6.9億元。比數字更動人的，是這片林子里正在發生的每一顆果、每一滴油的故事，也是金堂以特色産業推動生態價值轉化、以三産融合助力鄉村振興的生動實踐。

　　從枝頭到車間：8小時裏的“品質執念”

　　在西中油橄欖産業園區的榨油車間，帶著晨露的鮮果第一時間被轉運下山，送上自動化生産線，歷經分揀、清洗、碾磨，破碎後的果醬送入低溫融合倉——全程溫控嚴格守在27攝氏度以內。隨後，經臥式離心機、高速碟片分離機完成固液、油水分離，金黃澄澈的頭道鮮榨橄欖油緩緩流出。“從鮮果到成品油，全程不經過高溫加熱、不添加化學製劑，這就是特級初榨橄欖油，天然的橄欖‘頭道果汁油’。”金堂縣油橄欖産業協會會長、四川西中油橄欖有限責任公司董事長吳小林説，車間堅守鮮果採摘後8小時內壓榨的標準，新榨油脂短暫自然沉澱後取上層清油灌裝，“最大限度鎖住原生果香與營養”。吳小林説。

　　接一杯剛下線的鮮榨油，油體通透清亮，清新果香撲面而來，入口柔滑溫潤，尾調帶著淡淡的微苦與辛香——這正是橄欖油多酚含量充足、品質純正的標誌。

　　從荒山到“綠色銀行”：一棵樹的多重賬本

　　從1975年引種試種，到2009年西班牙·金堂油橄欖綜合示範園落地淮口，再到2012年榨出第一桶本土橄欖油，這顆源自地中海的“舶來果”歷經50餘年接續培育和産業化攻堅，終於在龍泉山紮下深根。如今，金堂油橄欖種植面積達8萬餘畝，覆蓋全縣15個鎮街，獲評四川省級現代林業園區。2025年，全縣油橄欖挂果面積5.5萬畝，收穫鮮果1.63萬噸、産油1677噸，實現綜合産值6.9億元。

油橄欖林 供圖 金堂縣委宣傳部

　　油橄欖四季常青，同時承擔生態修復重任，已納入成都公園城市龍泉山生態保護修復暨國家儲備林項目，持續為荒山增綠、涵養水土。一棵樹，既結出“金果”，也涵養綠水青山，成為“綠水青山就是金山銀山”在龍泉山深處的生動實踐。

　　從一瓶油到一座院：農旅融合裏的煙火氣

　　龔家山腳下的橄欖別院是由村集體閒置院落改造而來的小院，設有3間雅間、3張散臺，滿負荷可接待70人就餐，配套6間精品民宿。其招牌是橄欖油特色火鍋：鍋底以本地橄欖油入味，清爽不膩，自帶天然果香；涮的甲魚來自竹篙鎮，羊肚菌來自本地家庭農場，黑豬肉、黑山羊購自龔家山、帽頂山農戶。

油橄欖果 供圖 金堂縣委宣傳部

　　橄欖別院負責人李柯楠説，她家參與油橄欖種植已10餘年，一直琢磨“怎麼讓更多人知道油橄欖”。如今，別院把油橄欖從貨架上拉進了火鍋裏、茶杯裏、民宿的窗景裏。中秋、國慶假期，餐位基本滿座，民宿接近滿房，成都、綿陽、重慶的遊客循著橄欖香進了山。運營團隊還在景區設展銷點，同步直播帶貨橄欖油火鍋底料、鮮果等鄉土好物，讓離店的遊客也能帶走金堂的味道。

　　從龍泉山的一株耐旱幼苗，到8萬餘畝漫山金果，這顆小小的果實正在完成從“種得好”到“榨得鮮”、再到“融得深”的跨越。在成都公園城市示範區建設中，龍泉山既是生態屏障，也是産業走廊；金堂以油橄欖為筆，把生態修復、國家儲備林建設、地理標誌品牌、精深加工和農旅融合寫在同一座山上，讓生態效益、經濟效益與社會效益在同一條産業鏈上同頻共振。（文 程潔 裴媛媛）