10月22日，為期三天的第35屆中國廚師節暨2026中國廚師與餐飲博覽會在蘇州國際博覽中心開幕。成都市郫都區攜郫縣豆瓣宴亮相2026“一縣一宴·地方美食振興薈”。

展覽現場 供圖 成都市郫都區委宣傳部

　　在蘇州國際博覽中心裏，郫都的展臺前很快圍攏了一圈人，剛端上桌的菜品冒著熱氣，紅亮的豆瓣油光泛著醬色，香氣順著人流散開，路過的人循著味道停下來，嘗過試吃碟裏的菜，又舉起手機拍菜品。

　　不久前，四川省文化和旅遊廳按照“縣級推選申報、市級評審推薦、省級綜合推介”的程式，全省共確定75道天府旅遊民宴推介候選名單。郫都“豆瓣風味宴”成功入選，是成都市6個入選民宴之一。這次亮相蘇州的，正是這套完整的郫都“豆瓣風味宴”——郫縣豆瓣宴。

郫縣豆瓣宴 供圖 成都市郫都區委宣傳部

　　展臺另一側，四川省郫縣豆瓣股份有限公司擺出以郫縣豆瓣為主的系列産品，還帶著“鵑城牌”參加了地方特色食材餐飲對接會，向採購商作推介。

　　展臺上的一排衍生品更讓來往的人興趣十足，豆瓣牛肉醬、豆瓣蘸水醬、黑松露牛肉醬等，展臺之外，還有豆瓣口紅、豆瓣文創杯……

　　郫都區餐飲同業公會會長、紅星飯店創始人高德均表示：“除菜品展示以外，我們也同步對外展示豆瓣相關産品、産業現狀與創新成果，讓全國各地看見郫縣豆瓣更多發展可能性。”他説，川菜産業發展其實就藏在更多的場景裏。郫縣豆瓣素有“川菜之魂”的美譽，不只是一味調料，更是古蜀民間發酵智慧、地域飲食文化的濃縮：能下鍋熗出回鍋肉的香，也能磨進咖啡杯、印上文創杯，還能撐起一桌宴席。“把調味品推到會場宴席C位，就是希望借一桌完整宴席，講透豆瓣背後的歷史脈絡、傳統發酵工藝，把郫都本土的地域文化一併傳遞出去。”高德均説。

　　下一步的棋盤已經擺開。圍繞2030年規上總産值突破230億元的目標，郫都區排出7大專項行動。原料端，聯動川渝建成50萬畝標準化原料基地，核心原料直採率提到80%以上，數字化交易中心同步上線，穩住花椒、辣椒的採購成本。流通端，升級頭部電商直播基地，培育川味電商品牌，推出“成都造”川味集成禮盒，“統倉共配”把供應鏈協同成本壓下來。製造端，冷鏈專線配到園區，智慧産線有了“定制+維護”一站式運維。

　　一場宴席，把三百年的豆瓣從郫都端上了蘇州餐桌，也把背後的産業鏈條擺到了臺前。十道菜會散場，醬香不會散。守好老手藝，鋪開新場景，這勺“川菜之魂”的下一站，是更多餐桌、更遠的貨架。（文 楊藝）