酸湯莜面魚魚 西北人最愛的家常主食

2017-03-17 15:00:03|來源:西部網|編輯:王菲|責編:張琳瑞

  

  莜面,據説很久很久以前是隨軍打仗的乾糧,現在是非常健康的營養食材。在北方,尤其是山西、內蒙、河北北部一帶非常出名。通常心靈手巧的主婦們,可以變著花樣,用它做出多種美味主食。

  以下給大家介紹這種莜面魚魚,是非常常見的一種莜面吃法。用手將莜面麵糰在案板上搓成細細的、兩頭尖尖的長條,稱之為“莜面魚魚”。在北方,能幹的主婦可以兩手同時操作,且一手能搓兩三根魚魚。搓好的莜面外形與“魚”相似,吃到嘴裏滑溜筋道,再搭配上酸湯與各式配菜,滋味十足,越吃越過癮。

  

  莜面是由莜麥加工而成的麵粉。含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素,可以預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜面中含有一種特殊物質——亞油酸,它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。經常食用,還有助於減肥和美容,愛美的MM千萬別錯過。

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