陜西涇陽：傳承歷史文化 復興茯茶産業

　　國際在線陜西頻道報道（段曉蕊）“自古嶺北不産茶，唯有涇陽出名茶”。陜西涇陽是中國茯茶的發源地。據史料記載：涇陽成為南茶西運的集散地和中轉站，始於漢，聞于唐，興于宋，盛于明清。源於北宋神宗熙寧元年（1068年），由於機緣巧合，涇陽茶商無意間發現茶葉中長出了“金花”，使茶葉口感、功效明顯改善，多年來涇陽人經過不斷摸索，試製成了“茯茶”這種獨特的長花茶。茯茶起初是散茶，明洪武元年（1368年）為便於運輸，涇陽人創造出中國第一塊茯磚茶——涇陽磚，因而涇陽茯茶也稱“涇陽茯磚茶”。涇陽茯茶曾沿古“絲綢之路”、“茶馬古道”遠銷我國西部邊疆以及俄國、中亞等地，被譽為古“絲綢之路”“茶馬古道”上的“黑黃金”“神秘之茶”“生命之茶”。

　　涇陽茯磚茶中的“金花”（段曉蕊 攝）

　　“金花”現代學名為“冠突散囊菌”，具有較強的降脂降壓、調節糖類代謝等功效，是中外微生物學家在地球上新發現不到30年的微生物，過去只在千年靈芝上偶然發現過，為國家二級保護菌種。它在茯磚茶中的含量與茶葉品質、滋味、香氣密切相關，因而歷來人們根據茯磚茶中“金花”的品質、數量來判斷茯磚茶品質的優劣，所以就有“茶好金花開，花多茶質好”的説法。“金花”顆粒的大小會隨著酵化而發生變化，茂盛的時候似“米蘭”，萎縮時會變小，甚至變成白色的小斑點，但不影響其品質和功效。同時，“金花”菌也是一種抑製作用極強的強勢菌種，只要它生長出來，其它雜菌就被抑制了，故使得茯磚茶能長期存放，且越放越香，久放質更佳。

　　陜西涇陽元順茶業有限公司生産車間（段曉蕊 攝）

　　新中國成立之初，涇陽整合原有的生産企業，成立了人民茯茶廠，生産的紅星牌茯磚茶享譽西北地區和中亞地區。1958年，按照國家相關政策，將茯磚茶生産加工基地移至原料主産地湖南省安化縣，但涇陽民間傳統製作茯磚茶一直未曾間斷。2008年《陜茶復興計劃》出臺後，涇陽茯磚茶再次出現在人們的視野中。

　　據涇陽縣茯茶中心主任阮軍介紹，近年來，隨著國家“一帶一路”戰略的推進，以及市場需求的多元化發展，涇陽茯茶迅猛發展。涇陽縣緊緊圍繞“傳承歷史文化、復興茯茶産業”這一戰略思路，積極保護傳承“涇陽茯茶”文化品牌，以興茶富民為目標，以市場運作為導向，以標準園創建為抓手，精心制定茯茶産業規劃，建立完善茯茶生産標準體系，強化資金項目和科研投入力度，不斷提升涇陽茯茶産品品質和市場競爭力。

　　涇陽磚茶製作技藝傳人、陜西省非物質文化遺産傳承人賈根社作品（段曉蕊 攝）

　　為加強涇陽茯茶品牌保護力度，涇陽縣已完成了地理標誌産品、地方標準和地理標誌集體商標三項保護工作。與陜南2市6縣區簽訂茶産業戰略合作協議，穩定原料供應基地，加快建立“統一原料、統一標準、統一規格、統一檢測”的管理模式，推動茯茶規範化、規模化、標準化生産，提升産品品質。同時，高度重視保護和傳承茯茶歷史文化，2011年，“涇陽茯磚茶製作技藝”列入陜西省第三批非物質文化遺産名錄。

　　2014年9月——2015年10月，由陜西涇盛裕茯茶集團有限公司與哈薩克斯坦東幹協會聯合舉辦的“涇陽茯磚茶·絲綢之路文化之旅”大型跨國文化交流活動自陜西涇陽盛大啟程，136峰駱駝、8駕馬車（寓意涇陽茯磚茶誕生於1368年）和100多名身著古裝的絲路英雄組成的大型倣古商隊。一路沿古絲綢之路的足跡向哈薩克斯坦西去，用實際行動踐行習主席“共建絲綢之路經濟帶”的偉大戰略構想，也用實際行動致力於茶文化的傳播與交流，為重現涇陽茯茶的歷史輝煌而努力。

　　“截至目前，涇陽縣取得生産許可證的企業有51家，從業人數1萬餘人，2016年涇陽縣生産茯茶2萬噸、産值達24億元。”涇陽縣茯茶協會會長王武介紹稱，涇陽茯茶産業復興起點高、步子大、效果好，發展前景振奮人心，但現在茯茶企業仍存在著小、散、亂的狀況，未來涇陽茯茶企業將通過政府引導，抱團發展，通過整合資源，集團化運作，來促進涇陽茯茶産業的規模化發展，重振涇陽茯茶雄風。