首屆中華老字號餐飲發展論壇在西安舉行

 德發長的餃子宴

  老孫家泡饃

  西安烤鴨

  春發生的葫蘆頭

懸空氣球切菜 

  國際在線陜西消息：12月16日，首屆中華老字號餐飲發展論壇暨創新菜品聯展聯銷、名廚巨匠收徒典禮在西安曲江新區舉辦。此次活動由西安市商務局、曲江新區管委會、中國飯店協會、中國烹飪協會支持指導，由西安旅遊集團、西安飲食股份有限公司主辦。全國各地中華老字號餐飲企業掌門人、專家學者共聚一堂，共話老字號新發展。

簽約儀式

  本次活動以“老字號·新味道”為主題，包括老字號名優宴席展覽及烹飪技藝表演、西安旅遊集團與攜程集團簽訂戰略協議、首屆中華老字號餐飲發展論壇、西安飲食名廚巨匠收徒典禮、西安飲食老字號技能大比武頒獎儀式等系列活動。

  在首屆中華老字號餐飲發展論壇上，來自北京全聚德、上海杏花樓、廣州酒家、杭州知味觀、杭州樓外樓、南京古南都及西安飲食等全國中華老字號餐飲代表、專家學者共聚一堂，探討老字號的新發展。

  西安飲食名廚巨匠收徒典禮現場陣容強大，在全國中華老字號代表的見證下，西安飲食10位陜菜非遺傳承人及名廚大師共同收90位弟子。此外，活動現場還表彰了在弘揚民族文化、振興民族品牌工作中做出傑出貢獻的老字號掌門人。

  此次活動，彰顯了西安老字號品牌優勢，有利於弘揚中華傳統美食文化，同時，以西安飲食名廚巨匠為傳承載體，以老字號品牌特色為聚焦點，增強全國中華老字號復興的信心，擴大中華老字號品牌影響力，提升西安飲食老字號品牌美譽度，也為西安國際化美食之都賦予新內涵，塑造西安旅遊名片新IP。（供稿 文/圖 曲江新區管委會 編輯 吳宇婷）