知音小學食堂有了“明廚亮灶”

　　原標題：校領導陪餐記錄護學生“舌尖上的安全” 知音小學食堂有了“明廚亮灶”

　　5日，輪到武漢市漢陽區知音小學總務主任余皓波值班陪餐。當天中午11時30分，他準時來到學校食堂，查看食堂衛生運營情況後，打了一份學生午餐試吃，之後按要求填寫“陪餐記錄”。

　　當天的菜譜是土豆燉牛腩、布丁玉米酥、米酒湯圓以及米飯。按學校管理規定，每天中午11時30分，值班陪餐的校領導提前試吃確認無誤後，學生午餐才會被送進各個教室，提供給學生。

　　知音小學校長吳懷軍介紹，該校共有學生近1300人，絕大多數學生每天中午在校就餐。為了讓學生們吃上更加營養放心的午餐，學校今年暑假剛剛對食堂進行了全面升級改造。

　　改造後的食堂有300多平方米，實現了“明廚亮灶”。“通過攝像頭和玻璃窗，管理者可以全方位、無死角監控到廚房進菜、洗菜、切菜、烹制的全過程。”吳懷軍説。

　　“食堂每週都會公示菜譜，聽取學生和家長的意見。同時，我們還通過對殘食的監控，了解學生的口味，進一步優化菜譜，讓飯菜更加可口。”該校食堂負責人徐萍介紹。

　　武漢市教育局相關負責人介紹，全市共有持證中小學食堂1193所。在“不忘初心、牢記使命”主題教育中，市教育局將“整治校園食品安全問題，解決落實校園食品安全責任制不力問題”列為整改項目，拿出實招整改落實。

　　“目前，全市中小學幼兒園都已建立集中用餐陪餐制度，每餐都有學校相關負責人與學生共同用餐，並做好陪餐記錄，以便及時發現和解決問題。不少有條件的學校、幼兒園，還探索建立了家長陪餐制度，讓家長更加直接地掌握了解學生就餐情況。”市教育局相關部門負責人介紹。

　　與此同時，武漢市還加快學校食堂提檔升級步伐，加快“明廚亮灶”工程推進，力爭2019年底實現全市食堂“明廚亮灶”覆蓋率達到90%，2020年底實現全覆蓋。（長江日報記者 胡雪璇 通訊員 鄒永寧）