武漢外賣平臺推出“明廚亮灶” 餐廳後廚想看就看

　　人民網武漢7月26日電 借助後廚攝像頭，啟用可自動識別後廚食品安全違規現象的智慧視頻巡查工作站，全天候保障後廚食品安全。25日，從武漢“優選e家”網絡餐飲商戶表彰大會上獲悉，武漢外賣平臺推出“明廚亮灶”工程，今後該平臺上的部分餐飲後廚將向用戶開放，消費者想看就看。

　　餓了麼首席食品安全官王三虎介紹説，餓了麼于2016年初首次提出明廚亮灶項目，通過商戶後廚的直播攝像頭，在APP上實時展現後廚洗凈、切配、烹飪等過程，讓用戶透明消費、放心消費。同時，還將給予該頻道以更多流量支持，以激勵更多餐飲商戶加入明廚亮灶項目。截至目前，該項目已覆蓋北京、上海、廣州、深圳、成都等43個城市，參與商戶超過5000家，每天觸達用戶達百萬。

　　明廚亮灶的目的就是讓餐飲服務單位的後廚從幕後走到前臺。消除監管部門、餐飲服務單位與公眾間信息不對稱的障礙，引導公眾直接參與食品安全，讓消費者來監督，實現食品安全的根本好轉，通過攝像頭為更多餐飲企業拉近與客人的距離，呈現每道菜“背後的故事”，為每一位顧客提供更貼心的服務，同時滿足企業管理、消費者安全、社會共治的需求。

　　活動當天，武漢食品藥品監督管理局領導還與外賣平臺負責人共同為甄選的51家商戶頒發獎牌。網絡餐飲優質商戶樹立了在線外賣行業標杆，將正面引導其它餐飲商戶重視品質化、連鎖化的合規發展經營，進一步提升市民對健康網絡餐飲服務的信心。（金雨蒙）