賣場燃氣管道上一滴水也不放過 國資公司“治未病”消除商場超市安全隱患

安全管理人員在國廣一餐飲場所檢測天然氣是否泄漏武漢國資公司供圖

　　安全生産寄語

　　安全要講，事故要防，安不忘危，樂不忘憂。

　　——武漢國有資産經營有限公司

　　“安全管理就好比中醫‘治未病’。”武漢國有資産經營有限公司相關負責人告訴記者。公司權屬商業企業門店眾多，在湖北省有1300多家，安全生産形勢一直嚴峻。近年，公司結合企業特點，制定了“後廚版”安全標準，一年進行一次大規模專項整治，將安全防線儘量前移，從源頭杜絕事故發生。其管轄範圍內的餐飲場所，已連續三年未發生一起火災傷人事故。

　　安全管理讓一把菜刀一瓶醋都有“專位”

　　通過危險源識別和多輪排查，國資公司發現，武商集團、中百集團、中商集團在商場、超市內開設的餐飲廚房，是安全隱患的集中區，主要風險就是火災事故。如油煙管道清洗不及時致油污堆積、用火不當以及天然氣泄漏等意外情況，極易引起火災。同時，由於國資公司下屬商場人員密集，一旦發生火災，極易導致重大人員傷亡和財産損失。

　　2016年，公司開始對商超後廚油煙管道進行全面排查，發現情況參差不齊。“在餐飲場所油煙管道的清理問題上，目前國家並沒有專門規定或統一標準。於是我們就一家一家地檢查，發現有做得好的公司和餐飲門店，就將他們作為標杆，將他們可複製、可推廣的先進做法作為‘安全標準’，讓其他單位都來參照學習。”相關負責人説。

　　2016年3月22日，國資公司在東西湖區一家武商量販檢查，發現其熟食區內張貼著一塊“油煙管道清理情況明示牌”，上面清晰地寫著：2011年啟用煙道，清洗週期6個月，上次清理時間：2016年1月31日，本次清理時間：2016年7月15日。包括區域管理責任人是誰，都寫得一清二楚。這種專門針對油煙管道清理的可視化管理方式，給檢查人員留下了深刻印象。

　　國際廣場俏江南店的安全管理則更加精細。在後廚，滅火器材、可燃氣體報警裝置、天然氣管網閥門設置、灶具熄火保護等不僅無一遺漏，且都實行了分區定人管理，甚至小到一把菜刀、一瓶醋，都設有專區專位並標識，用完後必須歸還原位。

　　為賣場後廚專設油煙管道安全標準

　　武商集團餐飲門店硬體投入大，在油煙管道內加裝了水噴霧滅火系統；中商集團則非常重視消防應急演練……排查時，國資公司檢查人員將這些亮點做法一一記錄並拍攝下來，回公司後仔細分析研究，取各家所長，最終制定出了一套《抽油煙管道清洗安全管理規定》。要求所有涉及油煙管道的經營公司或超市門店，必須按照相關要求落實執行。

　　長江日報記者看到，這套安全規定主要內容包括：油煙管道須每6個月清理一次；各權屬企業通過集中招標，選擇有資質的專業單位對油煙管道進行清洗；作業現場均須張貼可視化公示牌，清晰地顯示管道清洗單位、上次清洗時間、下次清洗時間以及清洗監督人等信息；每次清洗後，雙方現場負責人均須在清洗記錄上簽名確認，清洗記錄存檔備查等。

　　有了“後廚版”的安全標準，市民去武商、中百、中商的餐飲場所，用餐環境會更加安全，更讓人放心了。

　　為了讓各經營公司和超市門店對後廚安全標準化有一個直觀認識，國資公司還專門組織他們參觀俏江南等一批管理優秀的餐飲門店，學習其先進經驗。

　　2016年全面排查時，發現有不達標的，現場下整改通知。當年抽查的29家門店，整改率95%以上。有些門店因油煙管道設計問題，無法通過清潔機器人作業的，全部對管道進行了改造。“我們沒有執法權，但可以明確整改目標，將隱患整改情況和企業經營者的績效緊密掛鉤。沒有完成任務的，扣分扣績效，這樣督促權屬企業把隱患整改做到位。”相關負責人説。

　　如今，走進武商、中百、中商等商超餐飲門店，都能在後廚看到油煙管道清理標示牌，管道定期清理達到了標準化、常態化，大量門店都加裝了相應安全設備。

　　燃氣管道上的一粒水滴也不放過

　　武商集團、中百集團、中商集團、工貿家電等企業賣場的餐飲廚房、鍋爐和直燃機等場所和設備，均需使用天然氣，一旦出現泄漏或使用不當，極易發生火災或爆炸事故。

　   2017年，國資公司聯合天然氣公司，借助專業技術和專用設備，對權屬企業的天然氣使用情況進行了為期一年的排查治理。尤其對地處鬧市商圈、人流密度高、經營面積大的武商廣場、國際廣場、世貿廣場、中心百貨、銷品茂等，進行了全方位檢查檢測。

　　查看設備要“火眼金睛”。大到私接、私改天然氣管道，未裝可燃氣體報警器或灶具熄火保護裝置，小到天然氣管道外壁存在油污，甚至水滴滴到管道上導致腐蝕隱患等問題，均被一一揪出。

　　一年下來，國資公司摸清了權屬企業使用天然氣的情況和管理現狀。2017年，共檢查天然氣使用場所134處，以餐飲門店為主；培訓天然氣使用場所操作人員、一線管理人員及安全管理人員209人次；治理火災隱患76處，全部整改完畢。同時，公司還聯合天然氣公司，組織商戶制定安全應急預案，形成安全長效機制。

　　武商集團、中百集團、中商集團購物中心內，電影院、KTV等室內人員密集場所眾多，存在人員踩踏事故隱患。其安全疏散通道設置是否合理？消防設施配備是否到位？目前，國資公司又在針對這一方面開展安全專項治理。

　　“根據權屬企業特點，一年一個重點主動治理。就像中醫‘治未病’一樣，消未起之患，治未病之疾。”國資公司相關負責人説。（長江日報記者黃瑩 通訊員張偉 李言濤 楊攀）