周黑鴨攜手餓了麼玩起“魔鬼辣”

　　原標題：更年輕的吃貨需要更刺激的味道 周黑鴨攜手餓了麼玩起“魔鬼辣”

周黑鴨“變態辣”鴨脖

　　“周黑鴨給用戶的傳統印像是‘辣’，這次我們要‘更辣’。”10月25日，在位於武漢的周黑鴨總部，周黑鴨與餓了麼簽署新零售戰略合作協議，雙方同時宣佈，通過餓了麼外賣渠道限量獨家發售周黑鴨“變態辣”鴨脖。

　　周黑鴨相關負責人表示，為了讓更多的消費者能夠享用到周黑鴨的美味，在外賣渠道上，周黑鴨選擇行業內領先的餓了麼平臺進行限量獨家發佈合作，上海、杭州、武漢三地的消費者可以通過餓了麼平臺選購周黑鴨“變態辣”鴨脖。

　　除了外賣渠道，目前周黑鴨天貓旗艦店已開啟預售，消費者可進入購物頁面支付定金，再于11月11日支付尾款即可搶購到限量版變態辣鴨脖。

　　餓了麼相關負責人介紹，周黑鴨是餓了麼的頭部KA（關鍵客戶）品牌商家，在餓了麼新零售部門地位舉足輕重。餓了麼與周黑鴨戰略合作，旨在深度融合線上線下，提升用戶體驗。餓了麼將從流量、數據、物流、運營等方面為周黑鴨提供深度賦能。

　　他舉例説，餓了麼可通過全域數據信息和由此形成的大數據分析産品，用拓品、淘汰、運營等多功能工具幫助周黑鴨優化品類結構和選品，並指導門店備貨和行銷，降低門店缺貨率、提高週轉率以及提高動銷。雙方還將打通會員體系，餓了麼利用交易數據和AI大數據分析能力，為周黑鴨提供線上線下全場景全客層的用戶畫像數據。

　　2017年“雙十一”，周黑鴨攜手11個主流電商平臺同步狂歡，並通過天貓“雙十一”直播晚會，與消費者玩跨屏互動，給消費者留下深刻印象。今年是周黑鴨參與“雙十一”的第八個年頭，目前，周黑鴨已經在緊鑼密鼓地為即將到來的“雙十一”做準備工作，供應鏈端、生産端、客服端、物流端整裝待發。在線上推出“變態辣”鴨脖新産品的同時，會進一步豐富活動形式，例如餓了麼天貓旗艦店將會售賣周黑鴨品牌外賣卡券。

　　周黑鴨半年報顯示，2018年上半年，周黑鴨在電子商務方面持續發力，目前業務已覆蓋16個國內電商平臺，可在65個城市通過網上訂購提供本地外賣服務。

　　【四問“魔鬼辣”】

　　比朝天椒辣6倍的魔鬼椒來了

　　一問：為何要這麼辣

　　2017年“雙十一”期間，周黑鴨互聯網戰略中心人氣最高的網紅“大雷”與網友直播互動。網友彈幕問的問題五花八門，其中問得最多的問題是，“周黑鴨還能再辣點不？”

　　周黑鴨外賣業務負責人介紹，周黑鴨系列産品從出道之初就憑藉“辣”味征服吃貨的味蕾。這麼多年，周黑鴨的口味一直在進行微調，其中很重要的一點就是辣和甜的比例。當然，為照顧不同人群的口味，周黑鴨也有不辣的産品，比如鹵鵝。

　　2018年以來，公司通過阿裡巴巴“生意參謀”以及餓了麼後臺最受歡迎的菜品大數據分析，還有周黑鴨自身渠道的顧客評價以及調查問卷，發現部分顧客反饋説“不夠辣”，由此催生了“變態辣”鴨脖。

　　二問：誰吃的這麼辣

　　周黑鴨這樣描述“變態辣”鴨脖的目標用戶特點：18—32歲之間的年輕吃貨，他們懂生活，愛美食，有個性，追求完美，喜歡嘗試新鮮事物。

　　很多人年輕人無辣不歡。而剛剛成長起來的新一代年輕人期待“更刺激的味道”，“變態辣”迎合了他們的口味。

　　周黑鴨的後臺數據顯示，女生比男生更喜歡吃辣。周黑鴨外賣業務負責人笑言：“在吃辣這件事上，女生絕對更勇敢，她們是越辣越興奮。”

　　三問：怎麼會這麼辣

　　周黑鴨産品中用到的辣椒有很多種，其中用得最多的是來自重慶石柱縣的“朝天紅”。不過，與在“變態辣”鴨脖中用到的魔鬼椒相比，朝天椒只能算是小巫見大巫了。

　　據介紹，魔鬼椒原産印度，其辣度達到100萬斯科維爾，而重慶朝天椒為15萬斯科維爾。周黑鴨研發中心精選30種辣椒，從辣味、香味等維度進行測評，經過6個多月的反復測試，最後確定純天然的魔鬼辣椒為顯著提辣的最佳選擇。

　　四問：能辣成什麼樣

　　目前，“變態辣”鴨脖只在周黑鴨內部員工中開放試吃。因為對辣度的承受能力不同，眾人評價不盡相同，有人説“比以前的産品辣了50%—70%”，有人説“辣到變形”。

　　長江日報記者也試吃了幾個。由於是冷藏食品，吃第一個還沒什麼感覺，入口有些微甜，第二個辣勁上來了，第三個就受不了了，舌尖辣到爆炸，嘴唇也麻麻的。（長江日報記者文濤 通訊員鄭貝貝）