洪山寶塔下的洪山菜薹

陳耀啟在洪山寶塔下種了8年菜薹

這片一畝半的洪山菜薹，是陳耀啟2018年9月育的苗

慕名而來的食客因得到了這份洪山菜薹而感到榮幸

洪山菜薹身上有種獨特的紫色

有的武漢人將菜薹盆栽，當作花卉欣賞

洪山菜薹葉片紋理清晰、生機盎然

洪山菜薹

　　關於洪山菜薹的傳説故事從1700年前有栽培歷史以來到現在，有好幾個版本，武漢人也不會為先有寶塔，還是先有菜薹去爭個面紅耳赤。人們愛在冬季吃菜薹，也更愛追求道地的洪山菜薹，不只是因為植物本身的芬芳，更因為它的爽口就像武漢人在飯桌上清脆的碰杯聲。

　　洪山寶塔下面現在種菜薹的人叫陳耀啟，湖北隨州人，61歲。照料這一畝半的菜薹地有8年了，園子裏菜薹的葉片塊頭很大，顏色泛紫，午後的陽光透過喬木樹冠正好照到菜地裏。

　　塔影之下，鐘聲跌宕。紫崧霜鮮，黃花雪嬌。

　　武漢人對於洪山菜薹的喜好，每家都會有每家的故事。

　　“有汁水，沒有其他青菜那種濃烈的味道，非常清爽，雖不易入味，但吃起來保留了原始的蔬菜口感，脆且清爽！”城市白領屈琪這樣評價菜薹。

　　夫妻笑雲和少雄2012年來武漢定居，少雄祖籍河北，笑雲祖籍河南。笑雲回憶，某年春節，她第一次見到洪山菜薹，聽説這是武漢本地一種很貴的蔬菜，他們沒舍得吃，把這包洪山菜薹作為年貨帶到了河北老家。

　　一方水土一方人，植物又何嘗不是如此，菜薹是區域植物，在長江中下游地區均有分佈，武漢栽培歷史悠久，尤以武昌洪山到卓刀泉九嶺十八凹一帶出産的品質最佳。

　　陳耀啟告訴我：“菜薹從8月播種到9月分苗，一直到翌年的3月，可以收四茬，而冬至後的洪山菜薹是最可口的！”

　　這裡的山土是灰潮土，由長江沖積沉積形成，含有豐富鈣質和微量元素。加之品種優良的菜薹，形成了洪山菜薹獨有的特質。

　　伴著鐘聲長大的洪山菜薹，就像聽著洪山菜薹各種版本故事長大的武漢人一樣，都是家鄉的情懷和味道。（記者彭年 攝影報道）