2019年年底前七成校園食堂明廚亮灶

　　原標題：年底,七成校園食堂明廚亮灶

　　2019年年底前，餐飲業“明廚亮灶”覆蓋率提高到30%以上，校園食堂及供餐單位達到70%以上。湖北省市場監管局近日下發《關於深入推進餐飲服務單位“明廚亮灶”建設工作的通知》，讓“舌尖上的安全”看得見。“明廚亮灶”是指餐飲單位的後廚讓社會“看得見”，接受監督。通過亮出後廚，消費者可直觀地看到後廚員工的操作是否規範，衛生是否合格，是否有一些不應該出現的物品。湖北省“明廚亮灶”深入推進，百姓外出就餐將能看到更多“開放的廚房”。

　　近年來，湖北省在制度建設、加強管理、隱患排查、督促檢查、監管執法等方面做了大量工作，校園食品安全狀況不斷好轉。根據部署，各地將根據餐飲服務單位的規模、業態、佈局、經營方式的不同，採取“開放式”廚房、“透明式”廚房、“視頻”廚房、“網絡”廚房、“信息化”廚房等五種模式，全方位開展“明廚亮灶”建設行動。（湖北日報記者吳文娟）