專家進社區細説舌尖上的安全

　　原標題：專家進社區細説舌尖上的安全 給力！居民買菜烹飪有譜多了

“食品安全及營養健康進社區”活動走進百步亭社區 通訊員王懷記 攝

　　“夏季飲食不注意容易拉肚子，如何避免？”“超市中銷售的橄欖調和油是橄欖油嗎？”24日，由省、市衛生健康委員會聯合組織開展的“食品安全及營養健康進社區”活動走進百步亭社區，為居民帶去了一份豐盛的“食品安全及營養健康大餐”。

　　居民們提出了許多生活中常見的食品安全問題。湖北省疾控中心食源性疾病專家劉爽説：“夏季是細菌性食源性疾病的高發季節，常見的致病菌包括沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等。許多市民喜歡購買土雞蛋，買回家後一定要用濕抹布擦凈然後冷藏，否則冰箱內其他食物可能沾染沙門氏菌。此外要注意，過早地烹調食物，煮熟的食物保存在25℃-40℃的室溫下超過2小時，就可能導致細菌繁殖過量。”

　　“超市中銷售的橄欖調和油就是橄欖油嗎？”湖北省綜合監督局食品企業備案處劉進介紹：“橄欖調和油實際是指橄欖油佔一定比例的調和油，可能有菜籽油、大豆油、橄欖油等，橄欖油排第三位，而菜籽油才是這瓶油的主料。”

　　“按照食品安全國家標準，食品添加劑是不應對人體産生任何健康危害的。”“剩米飯和米酒中容易引起嘔吐腹瀉等症狀。”“冷凍肉可先拿出來放在冰箱冷藏層，然後烹飪，並保證要熟透。”專家現場耐心答疑解惑，居民們紛紛表示：“這個活動很給力，專家把舌尖上的安全問題都説到了，以後買菜烹飪心裏有譜多了。”（長江日報記者黃琪 通訊員陳莉）