瞄準消費升級 天門糧食“72變”

圖為：天門市華豐農業專業合作社訂單稻穀正在機械化收割。（湖北日報全媒記者 張鴻 通訊員 劉銀斌 攝）

　　秋日的竟陵大地，喜看稻菽千重浪。

　　大米還是那個大米，但無論是顏值還是內在，都已悄然升級。

　　作為優質糧食工程的示範縣，天門瞄準國內消費升級，糧食産業邁向高品質。

　　好糧油種出來

　　好糧油是種出來的。

　　通過“訂單糧食”“土地流轉”等方式，發展優質糧源基地，是提升糧食品質的法寶。

　　湖北莊品健實業（集團）有限公司總經理吳志雄介紹，公司通過“龍頭企業+合作社”的經營模式，聯合華豐、四海等25家合作社建立長期利益共享協作基地16.7萬畝，與種植大戶、家庭農場、合作社等新興經營主體簽訂合同，建立訂單基地8.5萬畝。通過統一供種、統一育秧、統一施肥、統一收購，實現稻米的綠色優質生産。

　　這些訂單基地種的都是高端稻，如桃香優莉晶、鄂中5號、鄂香2號等，品質達到國標三等級以上的，價格更“美麗”，每公斤加價幅度0.2元至1.2元。

　　稻田裏，有歡快遊弋的泥鰍，有活蹦亂跳的小龍蝦，一片稻鰍、稻蝦共生的和諧圖景。

　　天門市華豐農業專業合作社理事長吳華平説：“靠數量取勝的時代已經過去，不緊盯消費者的需求，不發展綠色生態農業，合作社走不遠。”近年來，華豐四處取經，在再生稻田裏發展稻、鰍、小龍蝦共生，打市場熱捧的富硒牌、有機牌。“一田多用”將土地畝均效益最大化。該合作社瓜稻、蝦稻、鰍稻、再生稻、富硒稻複合種植面積達到8.6萬畝。

　　2018年，天門市整合各類項目財政資金8億元，改善農業基礎條件，優化種植結構，穩定優質糧源。目前全市蝦稻、鰍稻共作面積達25萬畝，再生稻面積達到8萬畝，規模以上糧食加工企業種植優質稻穀面積40.3萬畝。

　　看大米“72變”

　　稻穀中60%以上的營養素都集中在胚和皮層中。看起來更白、摸起來更滑的精製米，其實在加工中被破壞了皮層和胚。

　　留胚米，則可以較好保留稻穀加工營養成分，深受母嬰、糖尿病患者，以及中高端消費者喜愛。

　　消費升級的大背景下，有機、無添加、全麥等食品需求不斷上升。相關數據顯示，過去5年，無添加糖類新産品增加21%。

　　瞄準新興市場，莊品健投資2500萬元新建日産10噸留胚米生産線，大米留胚率達到80%。

　　天海龍公司生産的留胚米，3公斤裝市場售價122元。該公司還與北京大學等高校合作，開發低糖營養功能麵條、米粉。

　　領尚生態的富硒石碾米、華豐的石家河富硒米、四海的富硒鰍稻、天鑫米業的富硒生態米等在市場走俏，訂單面積達到4萬畝，定位直指中高端人群。

　　好米還需好賣相，“顏值”高的食品往往更受消費者喜愛。

　　領尚生態專門請深圳的廣告公司策劃，一款“團圓飯”包裝內含4種小包裝：富硒石碾米、陸羽泉紅米、生態富硒大米、富硒香米，讓不同顏色的米糰圓，讓不同品類的米糰圓。莊品健推出“米太太”、黃小惠、石家河等産品，形象溫馨可愛，十分吸睛。

　　正宗的地方口味獲得越來越多關注。

　　1955年石家河遺址出土的紅燒土中的谷殼，被中國農業科學院院長丁穎教授鑒定為人類最早種植的水稻粳稻品種，撰文在《考古學報》發表後，曾引起農業考古界的轟動。莊品健集團用“朝佛祖聖地，品天山珍米”打造貢米，背書石家河文化打造“石家河”土城珍米。領尚生態借勢茶聖陸羽效應，推出陸羽泉品牌大米。天海龍專注講述三國馬躍潭文化，推廣“天海龍一號”有機大米。

　　公共服務支撐産業體系

　　在解決“吃飽”“吃好”的過程中，天門糧食産業形成橫跨一二三産業的體系。

　　糧食企業引進先進生産設備，全面提升收儲加工能力。2018年，該市6家糧食加工龍頭企業完成技改項目15個，投資1.37億元。在莊品健，大米清整、存儲、加工等環節全部機械化、自動化，糧食全程不落地。低溫循環烘乾技術將稻穀受熱溫度嚴格控制在35℃以內，品質大大提高，2018年共烘乾糧食4萬噸，整體出米率比傳統晾曬糧食提高一兩個百分點。包括莊品健在內，2018年天門市重點龍頭企業烘乾糧食1.2億斤，為農民減損1200萬元，收購優質稻穀6.1億斤，成為糧食收購市場主力軍。

　　休閒農業得到大力發展。天海龍田園綜合體項目建設總投資8.6億元，涉及周邊12個行政村，4300余戶農戶。投資2億元的海龍島休閒旅遊觀光基地部分開放。2018年，全市三産融合發展撬動規模以上糧油加工企業利潤增長15.4%，帶動農戶戶均增收4600元以上。

　　天門市加強糧食品質安全監管監測能力建設，建成全省規範達標的實驗室；實行“庫站合一”運行機制，健全糧油品質安全追溯體系，當好從田間到餐桌糧食品質安全的“守護者”。

　　天門市建設電商産業園，莊品健、金璨和陸子等加工企業入駐，先後在京東、天貓、拼多多與全球購等電商平臺建立旗艦店和網上超市，越來越多的紅薯、荸薺、花椰菜、黃花菜、幹豆角、幹蘿蔔皮通過網絡走四方。（湖北日報全媒記者 廖志慧）

　　連結

　　優質糧食工程

　　實施優質糧食工程是貫徹落實黨的十九大精神，推進農業供給側結構性改革，促進糧食産業經濟高品質發展的重要舉措，2019年的中央一號文件也明確將優質糧食工程列為工作重點。優質糧食工程的目標是，到2020年，糧食産後服務體系要力爭實現全國産糧大縣全覆蓋，糧食品質安全檢驗監測體系要實現國家、省、市、縣四級聯動，監測覆蓋面提升60%左右，“中國好糧油”行動計劃要實現全國産糧大縣的糧油優質品率提高30%左右。