房縣黃酒長成15億元大産業

　　原標題：小作坊改造提升綻放“新味道” 房縣黃酒長成15億元大産業

　　自2016年，湖北省對食品小作坊實行許可證管理以來，至今已有1.1萬家小作坊獲得《小作坊食品生産許可證》。規範化管理，讓小作坊煥發了新生機，房縣黃酒經過改造提升，綻放出了“新味道”。

　　房縣黃酒歷史悠久，西周時期就已成為“封疆禦酒”。房縣土城鎮土城村是有名的黃酒産地，有200多戶村民開作坊，通常一樓是車間二樓是住家。

　　村民瞿萬江家就是如此。“我家做黃酒已有十幾年，但過去都是小打小鬧。”瞿萬江説。以前，村裏的黃酒都是手工製作，沒有生産許可證，産品只能擺在家門口賣。

　　2017年，房縣開始對黃酒小作坊生産設施、製作工藝、安全標準進行界定規範，對達標作坊頒發《小作坊食品生産許可證》。想辦許可證，必須按規定經過審核達標，且從業人員要參加兩天以上的黃酒釀造技術培訓，還要有健康證；生産車間需達到100平方米以上，有防鼠、防蠅、防塵等措施。房縣市場監管局還針對村民實際，開展上門幫辦證服務，全村有106家作坊辦了證。

　　有了《小作坊食品生産許可證》，産品雖然能在省內銷售了，但無法進入大型商超、線上商城和省外市場。針對這種情況，房縣探索出“大證管小證、一證管多坊”模式，即取得《小作坊食品生産許可證》的小作坊加入合作社，監管部門為合作社頒發《食品生産許可證》，小作坊生産工藝接受合作社指導，生産品質執行生産企業標準，其産品即可享受生産企業“待遇”，終於打通了房縣黃酒難以外銷的瓶頸。

　　有了合作社牽頭，産品品質提升很快。房縣土城白茅家釀服務專業合作社理事長耿吉奎介紹，加入合作社的小作坊，其原料、釀造工藝、釀酒器具、品質標準、包裝標識、品牌宣傳以及産品定價都須接受合作社統一管理，小作坊的主要生産車間裏安裝的高清攝像頭監控著生産過程，縣公共檢驗檢測中心在合作社設立黃酒品質檢測分中心，産品檢驗檢測全覆蓋。

　　湖北日報全媒記者在瞿萬江的作坊裏看到，室內乾淨整潔無異味，發酵間、成品間均獨立設置，出廠的黃酒包裝精美，標簽上標注了産地、許可證號和二維碼等信息。“現在一年可銷售3萬多斤，銷售收入30多萬元。”瞿萬江説，只要保證産品品質，線上銷售方便多了。

　　據了解，土城村2019年上半年産量突破200萬公斤，預計2019年銷售收入7500萬元，帶動34戶貧困戶109人脫貧。

　　目前，房縣年銷售20萬元以上的黃酒小作坊500余家，黃酒規模加工企業4家，2018年全縣黃酒産值15億元，成為房縣的重點産業之一。房縣黃酒小作坊的監管經驗，正在全省推廣。（湖北日報全媒記者 彭一葦 通訊員 吳傑鵬）