下塘挖野藕 比拼做藕宴 美食達人荷塘邊“藕遇”東湖

楚菜魅力大師楊波先生現場製作“傳統手工藕丸”記者詹松攝

　　挖野藕、炸藕圓、做藕宴、暢聊藕文化……12月15日，2019東湖國際美食文化節“東湖岔吃團”走進位於東湖綠道二期旁的慧心雅社，在荷塘邊和東湖來了場“藕遇”。

　　野趣荷塘邊聊中國蓮藕文化

　　蓮藕是橫著長還是豎著長？一整根藕能有多長？野藕和家藕有什麼區別？12月15日中午，“東湖岔吃團”跟隨挖藕師傅在慧心雅社的荷塘中親身體驗挖藕的樂趣。吃貨們穿上厚厚的防水服，一腳踩進滿是淤泥的荷塘中，用腳試探藕的生長方向，再順著藕的方向摸索，慢慢地把整根藕掏出來。

　　“虧我吃了那麼多的藕，卻不知道藕是橫著生長的。”第一次體驗挖藕的美食愛好者林旭陽向大家展示自己的戰利品——一根一米多長的野藕。“野藕沒有人工施肥，靠自己汲取自然養分，往往長得瘦瘦長長，家藕一般長得白白胖胖，又粗又短。”慧心雅社的主理人雷利平在荷塘邊和吃貨們暢談蓮藕的特點和文化，“蓮藕生長在淤泥中，卻純潔玲瓏，營養豐富，野藕更是如此，順應天時，努力生長。”

　　美味藕宴前品東湖風味美食

　　體驗完挖藕，接下來就是各展廚藝，烹飪“藕宴”佳肴了。蒸野藕團、燉野藕湯、做桂花糯米藕、炸藕絲……在慧心雅社的親水露臺上，吃貨們開啟了一場廚藝大比拼。

　　“既會吃也要會做，才稱得上是吃貨嘛。”美食達人董瑩潔現場炒了一道“繽紛五彩藕絲”，被吃貨們紛紛點讚，“藕絲、紅椒絲、青椒絲，再配上薑絲和蝦仁絲，顏色鮮艷、清脆爽口，色香味俱全。”美食愛好者潘婉婷評價道。

　　當天，楚菜魅力大師楊波先生也現場為大家露了一首絕活——傳統手工藕丸，野藕做成藕泥，配上蔥白、姜末，用熬好的藕汁團成團，放入六成熱的菜油中，炸至金黃。香噴噴的藕丸一齣鍋就被吃貨們“光碟”了，“太香了，外皮酥軟，裏面的藕泥又軟又滑。”“找到了小時候過年的感覺，意猶未盡。”現場吃貨們評價道。

　　“東湖岔吃團”繼續出發

　　2019東湖國際美食文化節啟動以來，“東湖岔吃團”以美食評審團形式探訪東湖各美食餐廳，免費品嘗東湖美食，將點評和美食照片發佈在個人美食平臺或大眾點評、美團等公開平臺，截至目前，近百名美食達人寫下百條對東湖美食的評價，同時，活動吸引十余家媒體報道。美食達人的評價和媒體的報道將成為第二屆東湖餐飲名店、名菜、名廚評選的參考依據。

　　“東湖岔吃團”仍在招募中，有意參與活動的餐飲企業和競選“東湖岔吃團”的吃貨，可添加微信號13349944640加入“東湖吃貨群”，同時遞交簡要介紹、自薦理由、代表照片至郵箱donghuxiaoye@163.com。（武漢晚報記者 寧秀梅 通訊員 張兵）