蔡甸“豆絲大王”創下全國第一

　　原標題：蔡甸“豆絲大王”創下全國第一 豆絲全機械化生産還可即買即食

夏長興展示自己的即食豆絲産品 長江日報記者張勇軍 攝

　　又是一年冬季，武漢人喜愛的豆絲上市了。餐廳裏，或炒或煮的豆絲成了食客們必點的主食之一。

　　近日，蔡甸區玉賢街玉筍村萬順農産品專業合作社理事長夏長興，向長江日報記者展示了他剛剛研發的最新産品——“枯炒豆絲”。這是一款即食産品。

　　2010年，夏長興下崗後創業失敗。次年，他回老家玉筍村琢磨起“豆絲生意”。僅具有高中文化程度的他將這一傳統手工農特産品實現工業化生産，年産量高達300萬公斤。各款産品遍佈武漢各大商超，還賣到了北京、上海，年産值達2000余萬元。夏長興因此被當地人稱為“豆絲大王”。

　　華中農業大學食品科學技術學院博士生導師、教授熊漢國稱，將手工豆絲實現工業化生産，夏長興是全國“第一人”。

　　“琢磨”豆絲工業化生産虧到哭

　　12月10日上午，長江日報記者走進萬順農産品專業合作社。這是一家面積近千平方米的工廠，坐落于玉筍村深處，靜謐而整潔。

　　2011年，經歷了下崗創業失敗的夏長興，回到老家玉筍村。“我發現傳統豆絲很受歡迎，但大型餐飲店極少，消費者只能從攤販手上買一點”。

　　看準了豆絲的商機，夏長興將村裏的閒置小學租了下來，搭起灶臺，請來10名村民每天手工做豆絲。

　　傳統豆絲由大豆、綠豆、大米混合浸泡打漿，然後通過人工在大鐵鍋裏攤成薄薄的大餅，再切絲晾曬。

　　“這是最傳統的做法，一天只能産300公斤豆絲。”夏長興説，“當時的價格只有5.6元/公斤。由於是人工操作，不僅産量低，而且品質不穩定。當時一年銷售收入才60萬元，利潤還不夠支付工錢。”

　　“我的豆絲推向武漢市各大菜場，確實比較受歡迎”。夏長興一直在思考，如何實現工業化生産，提高豆絲生産效率和品質，降低生産成本。這是創業成敗的關鍵。

　　然而，夏長興找遍全國，都沒買到豆絲加工設備。於是，他找到了華中農業大學和武漢市農業科學院的專家，決定在專家指導下進行研發。

　　“賣了房，還借了一部分錢，我投資800多萬元，研發出一套豆絲生産設備”。2015年10月，夏長興將首批5000公斤豆絲拖到了白沙洲農副産品大市場。讓他沒想到的是，由於生産環節不到位，口感不好，這批豆絲被退了回來。

　　當夏長興將這批豆絲拖到飼料廠處理時，他和妻子都流下了傷心的眼淚。家人開始反對他繼續創業：“你再幹下去，連基本生活保障都沒有了。”

　　産值逾千萬元不忘帶鄉親致富

　　夏長興天生有一股不服輸的精神。

　　他和專家展開了500余次試驗，反復琢磨原料浸泡、清洗、磨漿、成形、烘乾等環節，最終形成了豆絲的生産標準。“全機械化生産每天可産5000公斤豆絲，而且口感不錯，超過了手工豆絲”。2017年，夏長興拿到了豆絲生産專利。

　　為了讓自己的豆絲更具蔡甸特色、口味更豐富，夏長興又研發出了黃豆豆絲、綠豆豆絲、蕎麥豆絲，並在每一種豆絲裏添加蔡甸蓮藕。“使用這種配方的豆絲更綿軟、更筋道”。2017年産量達250萬公斤、産值達1200多萬元，夏長興的豆絲産量和産值年年遞增。

　　2018年，武漢大型商超武商量販的採購人員，在白沙洲農副産品大市場無意中發現了夏長興的豆絲産品，主動聯繫萬順農産品專業合作社，將其金碾王牌豆絲引入武商量販。夏長興説：“他們認可我的豆絲，覺得品質穩定，産量也有保障。”此後，中百倉儲、盒馬鮮生的採購負責人也找上門引進其豆絲。此外，夏長興還開通了淘寶、京東網店，每年線上銷售額達到50萬元。

　　據悉，蔡甸萬順農産品專業合作社的豆絲已賣到北京、上海，預計今年産值2000萬元。2019年，夏長興還將他的豆絲帶到了中國國際進口博覽會上。

　　致富後的夏長興不忘家鄉父老。玉筍村黨支部書記劉三洲説，夏長興的豆絲廠除了收購附近農民的大豆、綠豆、大米等農産品，還直接帶動35名村民就業，對玉筍村的發展發揮了較為重要的作用。58歲村民劉玉珍説：“我跟著夏長興打工七八年，年收入3萬多元。家裏的日子越過越好，我還幫兒子在蔡甸城關買了房。”（長江日報記者張勇軍 汪崢 通訊員曾強艷）