8月17日，湯家蘭正在山裏採摘斑鳩葉。

8月17日，湯家蘭在家中將斑鳩葉汁液倒入過濾布。

8月17日，湯家蘭在家中擠壓斑鳩葉汁液。

8月17日，湯家蘭在家中將草木灰水倒入斑鳩葉汁液中。

8月17日，飯桌上的斑鳩豆腐。

　　巫溪縣田壩鎮田壩村是個貧困村，距巫溪縣城96公里，多年來，村裏沒有一個能帶動農民持續增收的主導産業，村民收入以外出務工為主。

　　田壩村所在的大山裏，隨處可見豆腐柴。這是一種野生灌木，又叫斑鳩樹，有一種特殊的香味，用其葉片做成的豆腐，是一道獨特的美食。這兩年，田壩村三社建卡貧困戶湯家蘭便靠著做斑鳩豆腐，將多年來欠下的賬還了近半。

　　但湯家蘭並不滿足，她想建個手工作坊，和周圍的貧困戶一起來製作斑鳩豆腐，一起掙錢。

　　湯家蘭這個願望能實現嗎？本報“跟著黨報去扶貧——重慶日報新聞扶貧大型公益活動”第八站走進田壩村。這一次，我們講的是湯家蘭為什麼要建手工作坊的故事。

　　8月17日，巫溪縣田壩鎮田壩村三社，貧困戶湯家蘭家。

　　上午9點，湯家院壩旁的一個小角落裏，竹篩上平整地鋪滿了碧綠的斑鳩樹葉，廚房裏的兩口大鍋燒著熱騰騰的開水。

　　附近的黃成翠、馬秀英、譚德香等幾個婦女正守在院壩裏，向湯家蘭學習如何做斑鳩豆腐。

　　這種用斑鳩樹葉做成的食物，含有果膠、粗纖維、蛋白質、黃酮和多酚類物質，營養價值豐富，其色如翡翠、狀如果凍，口感筋道爽滑，是夏天難得的美食，極具地方特色。但要將這樹葉加工成豆腐並不容易，像湯家蘭這樣掌握了加工技術的人，在田壩村也是屈指可數。

　　即便湯家蘭掌握了加工技術，在製作過程中依然存在一些實際困難：在院壩、廚房幾個地方來回穿梭，使得做斑鳩豆腐很是不便——只有兩口灶的廚房必須先“讓位”給斑鳩豆腐，一家人才能做飯；學到技術的村民們要回家自己做，除了面臨同樣的場地制約外，也不能有效分工合作。這些，都限制了斑鳩豆腐的産量。

　　“如果能建個手工作坊，專門用來做斑鳩豆腐，那村裏人都能發‘樹葉財’了！”湯家蘭説。

　　日子好起來了 丈夫卻突遭車禍

　　湯家蘭做斑鳩豆腐，實屬無奈。

　　田壩村是一個典型的山區村，全村幅員面積6.48平方公里，分散居住著239戶718人，其中貧困戶44戶140人。村裏土多田少，大家多靠種植三大坨（紅苕、土豆、包谷）為生，吃飽飯沒問題，卻存不下錢。

　　湯家蘭打小身體不好，經常無緣無故地流鼻血，一個月要發十多次。家裏沒錢，她只舍得去附近的衛生院看病，卻一直沒什麼效。1996年，湯家蘭從信用社貸款200元，進巫溪縣城看了趟病。這200元貸款，她用了5年時間才還清。

　　2002年，丈夫張家元幫同村一個村民幹起了開貨車的營生。每天天剛亮他就開著貨車到數十公里外的中崗鄉一在建工地拉渣土，晚上八九點才能回家。儘管辛苦，但一個月能掙下1500元。

　　丈夫有了固定收入，家裏的日子眼看一天天好起來。2004年，夫妻倆和兩個孩子終於搬出了原先僅有一間房的土屋，住進了從村民手中買來的三間二手土房。張家元加倍賣力工作，想把這三間破舊的土屋推倒後建個新房。

　　但意外卻發生了。2006年的一天，張家元駕駛的貨車在一個彎道上出了車禍，側翻掉下了二三十米深的山溝裏，張家元當場身亡。

　　靠賣斑鳩豆腐 還了不少欠賬

　　大病一場後，湯家蘭默默地繼續操持家務，種田養豬，維持著這個家。

　　2007年底，在村民的撮合下，湯家蘭嫁給了同村的張家滿，兩人又生了一個女兒，加上張家滿的老母親，他們組成了新的六口之家。

　　張家滿平時在家務農，有活時就外出打點工，儘管掙錢不多但也能貼補些家用。但2013年，湯家蘭因卵巢囊腫住院治療，花光了張家元過世時僅有的幾萬元賠償款。

　　沒過多久，一場暴雨又導致湯家的土屋成了危房。湯家蘭無奈拿出家裏僅有的1.5萬元存款建新房。雖然政府有危舊房改造補助，但一樓一底的新房建好後，這個家又欠下了10多萬元的鉅額債務。

　　要是像以前一樣養豬、種包谷、土豆，不知道要熬多少年才能還清債務。一天，湯家蘭看著屋後一種深綠色的灌木，突然有了個想法。

　　這就是豆腐柴，也叫斑鳩葉，其樹葉搗出汁液後倒上草木灰水，便能做出一種滑滑涼涼，類似果凍的深綠色美食。將它用刀片切成小塊，潑上辣椒、大蒜水和鹽，夏天吃來清涼敗火，大夥管它叫斑鳩豆腐，也叫神仙豆腐。

　　湯家蘭過世的婆婆做得一手好斑鳩豆腐，她也跟著學到了過硬的技術。家裏缺錢，何不試著做點斑鳩豆腐去鎮上賣呢？

　　第二天一早，湯家蘭試著做了幾十斤，騎著農用三輪去了田壩鎮場鎮。不過個把小時她做的斑鳩豆腐就以每斤2元的價格賣得精光。這讓她很是驚喜，接下來的幾天，她開始漫山遍野地去尋野生斑鳩樹，並將它們移栽到自家的林地裏，前後她共尋來800多棵。

　　從此，她開始起早貪黑做斑鳩豆腐賣。

　　每天淩晨一兩點鐘，她便起床，用竹刷把（當地一種細竹絲制的刷子）將洗好的斑鳩葉戳成糊狀。這是個細活，要花上三四個小時，天濛濛亮時，便開始燒水制豆腐。1斤葉子能制4斤豆腐，她一次能做一兩百斤。早上7點過，她就騎著農用三輪出了門。

　　田壩鎮緊鄰雲陽，為了多賣錢，她哪天去了田壩鎮，接下來的幾天就去毗鄰的雲陽縣沙沱、魚泉、江口等鎮。有時下午三四點才能回來，一回來又趕緊去摘樹葉。

　　就這樣，湯家蘭每年能通過賣斑鳩豆腐掙上一萬六七千元，三年下來，欠下的賬也還了不少。

　　夢想和現實之間 只缺一個手工作坊

　　周圍村民見湯家蘭掙了錢，也想做斑鳩豆腐。可要想將斑鳩葉加工成豆腐並不容易，像湯家蘭這樣掌握了核心技術的人，在田壩村也是鳳毛麟角。雖然她願意無私傳授技術給大家，但畢竟場地有限，野生斑鳩樹有限，大夥兒很快又都淡了心。

　　這時，湯家蘭心裏便有了新想法——再多種些斑鳩樹，建一個加工作坊，讓周圍的貧困戶都能靠此掙錢，但卻苦於無資金。

　　事情有了轉機。

　　原來，去年底，田壩鎮從奉節縣引進一家企業，在田壩村發展了300畝豆腐柴，號召大夥兒都來發這“樹葉”財。田壩鎮副鎮長蹇興燕介紹，通過本輪整村扶貧項目的實施，田壩村的水、電、路、農戶住房等基礎設施條件已得到改善，但全村缺乏一個主導産業帶動農民持續增收。結合當地耕地少、林地多的特點，2016年，該鎮在田壩村海拔500—600米之間的區域內發展了300畝豆腐柴，涉及該村120多戶農戶，其中貧困戶31戶。

　　斑鳩豆腐，成為了田壩村的脫貧主打産業之一。

　　“一畝地能種600株，5年盛産後每株能採鮮葉4斤。”蹇興燕説，為了保證村民的收入，鎮裏與這家企業約定，盛産後以每斤鮮葉2元的價格進行保護價收購。

　　但公司只負責從種植戶手中收購鮮葉，湯家蘭又重新燃起了建豆腐柴手工作坊的想法。她告訴記者——

　　首先，目前豆腐柴鮮葉的收購價為每斤2元，每斤鮮葉可打4斤豆腐，至少可賣到每斤2元，如果到雲陽或巫溪縣城（田壩村距兩縣縣城距離均為2個小時左右）出售，可賣到每斤5元。按平均3元一斤計算，一斤鮮葉加工成斑鳩豆腐後，村民可獲得12元，附加值將大大提升。在豆腐柴實現盛産、公司規模加工斑鳩豆腐前，村民們可摘葉實現自産自銷，即使在公司批量收購後，村民們仍可自留一部分自行加工掙錢。

　　其次，單家獨戶做斑鳩豆腐，每個環節都需自己動手，十分耗時，一個技術環節把控不到位便會導致失敗。如果大家聯合起來通過手工作坊來製作斑鳩豆腐，一是有了專門的場地，二是採葉、搗葉、制草木灰、打豆腐、出售等各個環節都可以由專人負責，實現流水作業，從而大大提高工作效率。第三，每年5—10月斑鳩葉採摘期過去後，其餘時間還可用這個作坊製作魔芋，一樣能掙錢。

　　有了手工作坊 大家都想跟著幹

　　聽到湯家蘭的設想後，周圍的貧困戶都很興奮。三社的譚德香今年53歲，老兩口都有病，兒子媳婦在外打工，孫女腦癱，是建卡貧困戶，“我自己種了2畝多斑鳩葉，因為要照顧孫女也不能出門打工，如果建了作坊，我能在家幹些採樹葉、燒水、過濾之類的活，在家就能掙錢。”

　　黃成翠在家帶孫子，以前覺得做斑鳩豆腐沒有指望，現在看到這成了村裏的致富産業，也想跟著幹。

　　“我以前也做過斑鳩豆腐，但由於草木灰比例不對，做出來的豆腐顏色發黑，口感不綿糯，沒人買。”貧困戶張家奎説，如果有個作坊，湯家蘭又肯無私教授技術，他也願意跟著幹。

　　“這樣全村的貧困戶都可以一塊來掙錢！”湯家蘭説，“現在大家缺的就是建作坊的資金。”

　　那麼，建個作坊需要多少錢呢？

　　“我們仔細核算了一下，約11萬元就能建起一個簡單的手工作坊！”田壩村村支書張玉鳳告訴記者，湯家蘭這個想法不錯，但她是建卡貧困戶，根本沒有能力建起這個作坊。如果有愛心企業、愛心人士幫助我們實現這個願望，田壩村可以以村集體的名義修建作坊，免費提供給湯家蘭等願意從事斑鳩豆腐生産的村民使用，為全村的貧困戶增加一次脫貧增收的機會。

　　“今後，我們還將在田壩村規劃鄉村旅遊。”蹇興燕説，如果這個手工作坊建起來，遊客也可現場體驗斑鳩豆腐的做法，這無疑也能在一定程度上助力當地産業發展。

　　本版圖片均由記者謝智強、特約攝影謝捷攝