國際在線重慶頻道消息（田渝兵）：6月3日，重慶德佳肉類科技發展有限公司“開創非遺品牌‘賴大俠’——打造精緻速食産品，提升消費品質”發佈會在重慶合川德佳食品健康生活館召開。據介紹，新品牌“賴大俠”以非遺傳承人賴維學個人名義命名，把其所傳承的非遺技藝運用在方便速食米飯和豬肉鹵製品中，致力於讓國民享受到健康無添加、方便速食的非遺美味。

  民以食為天，食以安為先。重慶德佳肉類科技發展有限公司董事長賴維學表示，現代人生活越來越忙碌，為他們提供更高品質，更健康安全的方便速食産品，是他一直以來思考的課題。27年來，德佳肉類科技發展有限公司生産的罐頭堅守121℃、0.12兆帕高壓殺菌工藝，堅持不添加防腐劑。因此，賴維學創辦的“賴大俠”，以傳承和弘揚非遺技藝為己任，産銷無防腐劑的方便速食和新鮮方便的豬肉鹵製品，開創了健康無添加以及還原非遺老味道的方便速食産品。

  據介紹，經過27年發展，德佳肉類科技發展有限公司已成為中國領先的豬肉全産業鏈和罐頭全産業鏈企業，産品遠銷全國及全球30多個國家，是中糧集團梅林、水仙花、天壇品牌罐頭唯一生産企業。開創新品牌“賴大俠”，進軍豬肉鹵製品産業與方便速食産業“雙賽道”，彰顯了企業以民生為本的發展思路、與新時代接軌的生命力、不斷創新與突破的闖勁。

  站在産業風口的“賴大俠”，肩負多方期望，樹立了長遠的發展目標。重慶市合川區政府副區長陳皎在致辭中表示：“品牌是慢慢做起來的，我們希望非遺品牌‘賴大俠’做大做強，打造為方便速食領域的全國知名品牌、本地的馳名商標，從而讓全國乃至世界的消費者了解到、品嘗到來自合川本土的農産品和非遺美食。”

  “賴大俠”專注傳承非遺傳統製作技藝，結合現代化食品加工技術，並應用於生産重慶小面、自熱米飯、滷味、辣椒醬、火鍋底料、午餐肉、火鍋香腸和方便菜肴等食品，旨在為全國美食愛好者提供安全健康的地道美食。

  據了解，“賴大俠”率先啟用“三雙”模式，“雙非遺”認證、“雙大師”出品、“雙龍頭”資質，保證傳承非遺美味，保障産品硬核品質。在産品研發過程中，還聘請了川菜泰斗張正雄為首席烹飪大師。賴維學説道：“我們的食材、配料都是選的最好的。吃的東西，好吃是硬道理，要讓消費者都吃好吃飽，成本再高也要做。”

  重慶農業投資集團有限公司黨委副書記、總經理王千六表示，一方面，在保護非遺手藝本真性的前提下，“賴大俠”結合市場需求，打造成精緻的方便速食領域非遺品牌，充分展示了“文化自信”的自主品牌的精氣神，對本土非遺文化創新性發展和創造性轉化具有引領性啟發意義。另一方面，德佳肉類科技發展有限公司通過研判形勢，挖掘需求，結合主業優勢，開闢新賽道，滿足消費者在多元場景下品嘗到便捷、健康、安全的方便速食美味的需要，提升國民消費品質。體現了企業以人民的美好生活需要為導向的經營思路，對産業探索新經營思路具有示範性意義。