萬州|黔江|涪陵|渝中|江北|南岸|北碚|渝北|巴南|長壽|江津|合川|永川|南川|綦江|潼南|大足|璧山|銅梁|兩江新區

豐都|墊江|武隆|忠縣|雲陽|奉節|巫山|巫溪|石柱|秀山|酉陽|彭水|城口|榮昌|開州|梁平|大渡口|沙坪壩|九龍坡|萬盛 

首頁>重慶頻道> 區縣>正文

城口:臘肉熏制季 香腸加工市場火爆

2019-01-08 09:45:39 | 來源:華龍網 | 編輯:歐平淑 | 責編:石麗敏

  華龍網1月8日6時30分訊  “張老闆,你家的30斤香腸已經灌制好了,請你來提一下。”恰逢臘肉熏制最佳時節,筆者在重慶市城口縣城區農貿市場香腸加工坊看到,店內、店外擠滿了前來排隊灌制香腸的市民,店舖老闆也不停地忙活著香腸加工製作。

圖片默認標題_fororder_80d5d366-769d-4c19-b08a-5ab883665375

市民正在加工坊灌制香腸  通訊員 楊鵬飛 攝

  加工坊老闆告訴筆者,今年每灌制1斤香腸收取加工費3元,加上灌制香腸所用豬肉價格,每斤香腸成本價在20元左右,較以往有小幅增長。加工時間與以前無太大變化,從10月中旬開始就有市民陸續開始灌制香腸。近來,隨著更多人開始宰殺年豬,熏制臘肉,為趕上與臘肉同時“上炕”的時間,灌制香腸的市民呈現了“井噴式”增長,加工坊每天加工灌制香腸超過1500公斤。而按照以往慣例,市民灌制香腸將會一直持續到臘月底。

  隨後,筆者走訪了城口縣城區部分超市和零售店,看到已經有熏制完成的成品香腸出售,價格在每斤45至50元不等,因為能省去買肉、加工、灌制、熏烤等程序,仍吸引了不少市民購買。

  城口香腸以其悠久的歷史和特有的風味而成為傳統肉製品的典型代表。產品經選料、配料和拌料、灌制、熏烤等特殊的傳統工藝精心製成,色澤鮮艷、風味獨特、肉質精良、香味純正、營養豐富,是川渝地區具有代表性的土特產之一。城口縣居民歷來有熏制臘肉、香腸的習俗,臘肉、香腸也是該縣居民日常飲食、設宴待客必不可少的佳肴。(特約通訊員 黃蘭平 通訊員 楊鵬飛)

國際在線版權與信息產品內容銷售的聲明:

1、“國際在線”由中國國際廣播電臺主辦。經中國國際廣播電臺授權,國廣國際在線網絡(北京)有限公司獨家負責“國際在線”網站的市場經營。

2、凡本網註明“來源:國際在線”的所有信息內容,未經書面授權,任何單位及個人不得轉載、摘編、複製或利用其他方式使用。

3、“國際在線”自有版權信息(包括但不限于“國際在線專稿”、“國際在線消息”、“國際在線XX消息”“國際在線報道”“國際在線XX報道”等信息內容,但明確標注為第三方版權的內容除外)均由國廣國際在線網絡(北京)有限公司統一管理和銷售。

已取得國廣國際在線網絡(北京)有限公司使用授權的被授權人,應嚴格在授權範圍內使用,不得超範圍使用,使用時應註明“來源:國際在線”。違反上述聲明者,本網將追究其相關法律責任。

任何未與國廣國際在線網絡(北京)有限公司簽訂相關協議或未取得授權書的公司、媒體、網站和個人均無權銷售、使用“國際在線”網站的自有版權信息產品。否則,國廣國際在線網絡(北京)有限公司將採取法律手段維護合法權益,因此產生的損失及為此所花費的全部費用(包括但不限于律師費、訴訟費、差旅費、公證費等)全部由侵權方承擔。

4、凡本網註明“來源:XXX(非國際在線)”的作品,均轉載自其它媒體,轉載目的在於傳遞更多信息,豐富網絡文化,此類稿件並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。

5、如因作品內容、版權和其他問題需要與本網聯絡的,請在該事由發生之日起30日內進行。