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黔江大坪村傳統手工粉條助村民增收

2019-02-19 14:03:31 | 來源:華龍網 | 編輯:歐平淑 | 責編:石麗敏

  原標題:黔江大坪村傳統手工粉條變成村民增收的"金條" 

  華龍網-新重慶客戶端2月19日6時30分訊(通訊員 張益明)重慶市黔江區阿蓬江鎮大坪村,村民們都在忙著加工、晾曬粉條,空氣中瀰漫著紅薯的香味。

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勾芡。通訊員 張益明 攝

  大坪村地處阿蓬江畔,其土質肥沃,當地村民有大量種植紅薯的習俗,所產紅薯含澱粉量多、口味香甜、品質好,是遠近聞名的“傳統手工粉條加工村”,製作粉條已經有100年的歷史。

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揉面。通訊員 張益明 攝

  每到農閒時節,老把式們在院落搭建一個簡易作坊,砌一個爐灶、架上一口大鍋、擺兩口大缸,然後就開始加工紅薯粉條,左鄰右舍、親戚朋友紛紛前來幫忙,農家大院成了曬粉場,在冬日陽光的照射下顯得晶瑩透亮。

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漏粉。通訊員 張益明 攝

  傳統加工紅薯粉條要經過碎面、篩面、勾芡、揉面、拍瓢、漏粉、出鍋、清洗、晾曬等工序,每一道工序都必須把好關才能做出好的粉條,整個過程需要兩三天的時間才算大功告成。

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晾曬。通訊員 張益明 攝

  近年來,當地政府依託黔江區農業農村委、區科協的技術支持,大力鼓勵村民發揮傳統手工優勢,將製作完成的紅薯手工粉條、澱粉、粉皮等農副產品,巧借“農村電子商務”“互聯網+”等平臺,讓沉浸在大山紅薯疙瘩飛出山,變成村民增收致富的“金條”。

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