慶祝改革開放40週年系列報道（吉林篇）之十七：通化擁有中國唯一山葡萄酒博物館

  編者按：2018年，是中國改革開放40週年，吉林省作為重要的東北老工業基地之一，經濟社會發生了巨大的變化。吉林人勇於創新、勤於改革，取得了令人矚目的偉大成就，在科技、文化、工業、教育等方面獲得了多項全國“第一”。為此，國際在線吉林頻道推出“40個全國第一見證吉林巨變”——慶祝改革開放40週年系列報道。

通化市作家協會主席、通天酒業文化總監吳玉君。通天酒業 供圖

  國際在線吉林頻道報道（李鵬）：通化是一座享譽中外的“葡萄酒城”，是世界甜酒中國産區的唯一代表，有中國唯一一個以城命名的葡萄酒品牌，建立了中國唯一一個山葡萄酒博物館。 近日，國際在線吉林頻道採訪了通化市作家協會主席、通天酒業文化總監吳玉君，了解通化葡萄酒發展背後的故事。

    “通化是中國第一個生産山葡萄酒的地方，採用山葡萄為原料釀酒，通化有著久遠的歷史。手工山葡萄酒釀造技藝則是長白山人和長白山地域文化相結合的産物，成為中華果酒文化百花園中的奇葩，是吉林省非物質文化遺産。”吳玉君説。

  通化生産葡萄酒“得天獨厚”

  世界的葡萄約95%集中分佈在北半球。中國葡萄主要産區有新疆的吐魯番、和田，長白山區的通化，安徽的蕭縣，山東的煙臺，河北的張家口、遼寧的大連等地。

通化市山上生長的山葡萄。通天酒業 供圖

  據説吳玉君介紹，通化生産葡萄酒“得天獨厚”。通化市位於北緯40°至43°之間，長白山脈的老嶺山脈、龍崗山脈橫臥境內，群山綿延，河流千余條，分歸鴨綠江、松花江水系。發源於長白山的鴨綠江流經通化，境內流長203.5公里，流域面積3.2萬平方公里。

  通化市葡萄産區的森林覆蓋率高達85%以上，土質肥沃，光照、濕度、土壤等自然條件非常適宜野生山葡萄生長。

  夏季最高氣溫36℃，冬季極端最低氣溫-42.5℃，在此特定環境中，山葡萄枝上的芽眼可耐-40℃低溫，根系耐-15℃低溫。寒冷冬季，抑制了微生物生長，使山葡萄病蟲害很少。每當秋季山葡萄快成熟時，白天溫度25℃以上，夜間2℃至3℃，晝夜溫差極大的林間氣候使山葡萄多酚類物質可達10g/L，有利於色素物質的生成。每年10月份以後，通化的氣溫達到-8℃，為採摘、釀製、儲存冰葡萄酒提供了優越的條件和天然環境。

  依託長白山的資源稟賦，使通化山葡萄酒中含有豐富的鉀、鈉、碘鎂、鋅、鍶等30多種人體所需的礦物質、維生素和氨基酸等營養成分。

  吳玉君説，通化是中國第一個生産山葡萄酒的地方，採用山葡萄為原料釀酒，通化有著久遠的歷史。手工山葡萄酒釀造技藝則是長白山人和長白山地域文化相結合的産物，成為中華果酒文化百花園中的奇葩，是吉林省非物質文化遺産。

  中國唯一的以山葡萄酒為主題的博物館

中國山葡萄酒博物館。通天酒業  供圖

  據吳玉君介紹，1959年，通化試製了精製的葡萄酒作為國慶獻禮酒送進北京作為“國慶酒”，從此，中國通化葡萄酒飲譽海內外。黨和國家領導人先後到通化葡萄酒廠視察、題詞。

  2006年11月，通化市被中國食品工業協會命名為“中國通化葡萄酒城”，這是繼1996年農業部授予通化市“中國葡萄酒之鄉”的稱號後，通化市發展葡萄酒産業、打造葡萄酒品牌取得的又一個豐碩成果。

  如何繼承、發揚光大通化葡萄酒發展的歷史和文化呢？吳玉君説，當時想到了建造博物館的形式，於是中國第一個山葡萄酒博物館應運而生。

中國山葡萄酒博物館內的酒窖。通天酒業 供圖

  2011年5月，位於吉林省通化市通化縣的中國山葡萄酒博物館開始建設，2013年全面落成並對外開放，佔地面積5000平方米，展陳面積2500平方米，是中國唯一的以山葡萄酒為主題的博物館，AAAA級景區。

  吳玉君説，山葡萄酒博物館通過深入挖掘長白山脈野生山葡萄酒釀造技藝，傳承山葡萄酒的歷史脈搏，打造民族葡萄酒品牌等方面來展示山葡萄酒歷史淵源。山葡萄酒博物館展示主要分為主題序廳、酒的溯源、世界葡萄酒分佈、山葡萄的品種特點、山葡萄酒釀造工藝、山葡萄酒的輝煌時刻等部分組成。

  博物館裏綜合運用了幻影成像技術、光纖地圖、互動交互體驗項目等多媒體展項，以粒粒葡萄的形式呈現，打破了傳統展廳的空間疏離感，到館裏參觀，就好像走進了葡萄酒文化百年曆史，切身感受葡萄酒文化的獨特魅力。

  葡萄酒博物館下有總面積2670平方米的地下功能性酒窖，酒窖距地面9.8米的深度，常年恒溫在12℃至16℃。

中國山葡萄酒博物館內陳列的山葡萄酒。通天酒業 供圖

  吳玉君説，這座酒窖由國際一流設計師設計，簡歐風格。 地下功能性酒窖由橡木桶貯藏區、罐儲區、瓶儲區、品酒區、私人訂制區構成。橡木桶貯藏區有進口法國BEAUDOIN(1892)品牌的225L橡木桶2000支，貯藏原酒能力50噸；罐儲區有5噸至10噸的現代化白鋼罐5個，儲酒能力35噸；瓶儲區設有酒籠500支，瓶儲能力達30萬瓶；品酒區可同時容納30人至50人品鑒；私人訂制區專為愛酒人士提供定項服務。

  吳玉君表示，中國山葡萄酒博物館是通化對外葡萄酒文化傳播的窗口，經濟交流的平臺，通化市工業旅遊的主要目的地。通化葡萄酒城正全面打造野生山葡萄酒國內國際知名品牌，使長白山野生山葡萄酒譽滿神州。通化有能力讓古老、傳統的手工釀造葡萄酒技藝這一非物質文化遺産不斷傳揚光大。