鄉巴佬滷蛋

　　食材：雞蛋6個、白糖10ml、鹽3g、鹵料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml

　　做法：1)雞蛋煮熟剝去蛋殼。2)雞蛋放入小鍋裏，倒入一聽啤酒沒過雞蛋。3)加入糖。4)加入生抽和老抽。5)加入一點鹵料。6)湯汁攪拌均勻，放在火上中火燒開。7)改小火煮20分鐘-30分鐘。8)鹵好的雞蛋浸泡一個晚上，第二天就可以吃了。

　　啤酒滷蛋

　　食材：雞蛋4枚、啤酒1罐、鹽適量、生抽5ml

　　做法：1)將雞蛋清洗乾淨後，放入涼水鍋裏大火煮熟。2)將雞蛋煮熟後，放入涼水激一下。3)剝掉雞蛋殼。4)將雞蛋剝好後，用小刀在雞蛋上切一道，這樣可以使得蛋黃入味比較快。5)將少量白糖，生抽撒在雞蛋上，腌制20分鐘。6)開火上鍋，將腌制好的雞蛋倒入鍋中，倒入半罐啤酒，再加入適量的白糖，生抽。7)用勺子攪拌均勻後，蓋上鍋蓋，大火煮開後，小火慢慢煮，大約五分鐘後，汁就收好了。

　　自製入味醬香滷蛋

　　食材：熟雞蛋6個、啤酒1瓶、香葉適量、白果適量、桂皮適量、幹山楂適量、砂仁適量、青果適量、大料適量、柏子適量、老抽適量、花椒少許、蠔油適量

　　做法：1)將所有食材都準備好。2)整瓶啤酒放入鍋中，放入用清水煮熟的雞蛋。（這時先不要開火）啤酒內的酒精會隨著加熱而散發，使雞蛋內留下麥香。3)用啤酒和紅糖調好的汁倒入鍋內。紅糖要在啤酒裏充分融化。4)加入老抽、香葉、花椒、大料、白果、桂皮、幹山楂、砂仁、青果、柏子。5)開大火滷雞蛋，等鍋開。6)鍋開後，大火轉小火，加入適量蠔油。蠔油可以取代鹹鹽，使雞蛋有鹹味。悶制15分鐘，開鍋撈出，即可享用美味。7)準備一根牙籤，一條線。將線綁牢在牙籤上面。8)牙籤插入雞蛋的中間。線沿著雞蛋切開，會比刀切雞蛋更方便快捷。

　　可樂滷蛋

　　食材：鵪鶉蛋30個、雞蛋5個、滷蛋料包1個、可樂250ml、鹽適量、老抽20ml

　　做法：1)鵪鶉蛋和雞蛋煮熟去皮。2)雞蛋用刀均勻的劃上幾刀。3)滷蛋料包放入鍋中加入200毫升清水。4)再加入老抽。5)加入250毫升可樂。6)加蓋煮上5分鐘出香味。7)然後放入所有蛋類。8)繼續煮上10分鐘，加入鹽調味。9)再加入少許雞精關火。10)加蓋子燜至2-3個小時入味即可。