國際在線重慶頻道報道（劉維貴 通訊員 陳冉冉）：江小白俘獲了年輕人的心，行銷案例進入無數企業研究範圍，它究竟有什麼神秘？8月11日，“了不起的城市·江津行”媒體採訪團，走進久負盛名的江小白生産地重慶江津區白沙鎮一探究竟。江記酒莊副總經理劉中利説，江小白締造了行銷奇跡，未來將立足白沙燒酒發源地，致力於將中國高粱酒推向世界。

　　採訪團在江小白土法釀造車間參觀。供圖 劉鎏

　　“千年釀酒白沙鎮，江邊小曲酒飄香。”當天上午11點，知名媒體、大V和旅遊達人冒著微微細雨踏入江記酒莊，醉人的酒香撲鼻而來。滿園的桂花樹，嵌著鵝卵石的外墻，鑲著鐵皮的辦公大廳，還有埋在土裏的儲酒罈，讓參訪團恍惚置身於環境清新的文藝公園。在生産車間、包裝車間、酒文化展示體驗中心，採訪團成員迫不及待地發問，按動快門。“到了白沙燒酒發源地，一定要嘗一口正宗的中國高粱酒！”在剛剛釀出酒的車間，眾人紛紛品嘗，嘖嘖讚嘆。　　 

　　品質殊榮：重慶白酒支柱企業榮膺國際大獎

江記酒莊副總經理劉中利（左）向國際在線重慶頻道介紹江小白未來國際化發展規劃。供圖 劉鎏

　　劉中利説，近年來，作為産品與市場表現最為突出的高粱酒工藝傳承者，江記酒莊已成為重慶白酒産業的支柱型企業，目前佔據重慶白酒市場第二位，已經在全國省會城市和地縣級城市全面佈局，讓更多的中國人品味來自長壽之鄉的高粱酒。　　 

　　劉中利端起酒杯，自豪地介紹江小白的品質特色：江小白倡導SLP産品守則：Smooth，即入口更順，減少辣感、刺激感和苦味；Light，即清爽，低醉酒度，不易醉，不口乾，飲後無負擔；Pure，即指純凈，無雜香、雜味，即”輕口味”。已經獲獎無數的江小白跳出傳統中國酒酒體辛辣的桎梏，入口綿、清香回甜，符合國際飲酒習慣，與國際酒類流行趨勢接軌。近日舉行的“國際葡萄酒暨烈酒大賽(IWSC)”評比中，江小白精心釀製的“金標”“三五摯友”“青春版”和“表達瓶（Se100）”四款産品，分別榮獲IWSC烈酒-白酒類“卓越銀獎”“銀獎”。堪稱酒界奧斯卡的該大賽，是全球最盛大、最尊貴的醇酒美食盛宴。國際大獎花落江小白，無疑是對江記酒莊歷年所有努力的肯定與回報。採訪團為中國江津産品豎起大拇指。　　 

　　環境獨特：白沙燒酒發源地水土富硒　　 

　　“我們不斷地被模倣，但一直未被超越。”談到全國很多企業特別是酒類企業對江小白的關注和研究時，劉中利套用一個流行語説道。這是江小白的自豪和底氣。底氣來自何處呢？　　 

　　原來，江小白生産基地位於中國歷史名鎮白沙鎮。這裡是中國小曲高粱酒的主要産區，也是重慶非物質文化遺産“江津燒酒釀造技藝”的正宗發源地。這裡直面長江，背靠大婁山余脈。“江邊釀酒，以江為記，故名江記酒莊”。劉中利説：“江記酒莊以生産自然發酵並蒸餾的高粱酒佳釀為主。而白沙古鎮燒酒歷史悠久，土壤富含硒元素，是聞名遐邇的長壽之鄉，優良的地下水水質更為釀造提供了無可比擬獨特環境，因此是釀造小曲清香高粱酒的不二選擇。”　　 

　　“江記酒莊近年陸續投入12億元，致力延續白沙燒酒傳統，精釀高粱酒。酒莊已經形成以生態釀酒生産加工為樞紐、連接上下游産業配套的産業集群。”劉中利介紹，二期釀酒工程正在建設之中，竣工之後，廠區總面積將達到710畝，原酒産量將大幅增加。　　 

　　工藝獨特：國家級釀酒大師用心釀造 　　 

　　在傳統小曲高粱酒工藝的基礎上，江記酒莊總結出了以單一高粱為原料的“單純釀造法”。採用當地富硒土壤種植的紅皮糯高粱為單一原料，通過獨特的工藝流程，低溫控制、緩慢發酵、精準蒸餾、掐頭去尾、量質摘酒、分級儲存、精心調配，並傳承白沙精釀蒸餾工藝提香去雜，最終釀出天然純粹、酒香淡雅、入口順滑、口感綿甜的“重慶高粱酒。”聽到這裡，採訪團成員紛紛品嘗起剛剛釀造好的原漿。“口感太美啦，有多少度啊？”一位美女脫口而出。“這是原漿，大概70°。”釀酒師傅笑著回答道。

美女禁不住剛剛釀出的江小白的誘惑。供圖 劉鎏

　　早就聽説白沙鎮釀酒工匠技師多多，“白沙釀酒師傅”至今仍是手藝人和匠心的代名詞。劉中利介紹，江記酒莊非常注重對傳統匠心的保護與傳承，在國家級評委李俊的領導下，江記酒莊現有一支包括3名白酒國家評委、1名果酒國家評委、4名國家註冊高級釀酒師，及8名省評委的專家團隊。“我是江津本地人，釀酒32年，為的是釀造出品質純凈、口感清香的小曲高粱酒。”李俊説，自己沒有其他什麼追求，只為一口好酒。　　 

　　不忘初心：塑造更年輕的品牌形象

江小白多款佳釀榮獲國內外大獎，採訪團圍觀年輕人喜歡的産品。供圖 劉鎏

　　採訪團發現“年輕”已成為江小白的標簽，不管是直入人心的瓶身語錄，還是與獨立藝術家打造的萌係定制酒，亦或是近年贊助的《火鍋英雄》《好先生》等青年影視作品，都是在代表年輕人發聲。　　 

　　近年來，江記酒莊致力於傳統中國酒的老味新生，進行面對新生代人群的白酒利口化和時尚化實踐。劉中利認為，不是“年輕人不懂白酒文化”，而是“白酒不懂年輕人”。中國酒的生産是傳統老行業，高粱酒的發酵釀造也是老手藝，而消費者卻是年輕人。讓年輕人接受、認識和喜歡傳統中國酒産品，更需要從産品與品牌的創新入手。　　 

　　2013年起，江小白啟動了青年藝術扶持計劃，迄今已舉辦兩屆藝術展。劉中利説：“關注小眾文化，關注街頭文化和潮流文化，已經成為江小白品牌文化的一部分。我們希望通過十年、二十年的努力，為年輕人釀好酒。江小白更希望走進年輕人的精神世界，為這個時代烙下文化印記，將中國高粱酒推向世界。”