蒜蓉菠菜塔

　　菠菜200克、蒜3瓣、生抽1湯匙、香醋2/1湯匙、雞粉4/1茶匙、白糖少許、麻油適量。

　　1、材料準備好，菠菜洗凈，切大段。

　　2、蒜瓣剝去外皮，檫成蒜泥待用；將切好的菠菜放入滾水中焯一分鐘後撈出。

　　3、擠去多餘的水分，擺入盤中，倒入生抽、香醋、白糖、雞粉、麻油拌勻。

　　4、將菠菜放入一個不太深的圓形容器中，按壓一下，接著倒扣在盤中。

　　5、擺上蒜泥，淋上麻油即可。

　　涼拌杏鮑菇

　　杏鮑菇3、花椒少許、辣椒醬1湯匙、蔥少許、白芝麻適量、生抽1湯匙、香醋2/1湯匙。

　　1、主料準備好；杏鮑菇洗凈，切2公分左右的厚片。

　　2、隨後放入滾水中焯至斷生，撈出放涼待用。

　　3、鍋裏倒少許油，小火燒至溫熱，爆香花椒；隨後放入辣椒醬炒香。

　　4、調入生抽、香醋、炒好的辣椒醬，撒上蔥花和白芝麻即可。

　　雙澆頭金針菇

　　金針菇400克、朝天椒適量、姜2片、蠔油1茶匙、醋2茶匙、醬油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食鹽1/2茶匙、蒜3瓣、蔥1段、雞粉少許。

　　1、姜、蒜、蔥切成蓉，朝天椒切成小圈，金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘，直到斷生撈出晾涼。

　　2、蔥、姜、蒜，辣椒入油鍋爆香後，加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上。

　　3、用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁，均勻澆到金針菇上即可食用，最後點綴上香蔥碎。

　　涼拌腐竹

　　腐竹1小把、黑木耳3朵、芹菜1根、枸杞子1小把、香菜1根、大蒜1瓣、醋2克、生抽2克、白糖1小勺、食鹽3克、味精2克、香油數滴。

　　1、準備好主要食材；將幹腐竹、木耳放入水中泡發；待完全泡發好後取出瀝幹。

　　2、將木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入開水鍋焯燙2分鐘後過冷開水、瀝幹；芹菜心斜切成段，枸杞泡軟;香菜少許切段，大蒜1瓣拍成末；將腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入鹽、糖、味精、醋，少許生抽和香油；全部拌勻後裝盤即可。