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首部全面介紹重慶菜歷史文化專著《重慶味道》出版

2017-09-19 16:14:46 | 來源:國際在線 | 編輯:劉詩揚 | 責編:石麗敏

  國際在線重慶頻道消息:第一部全面介紹重慶菜歷史文化的專著出版了。近日,重慶文化名人、重慶食文化研究會副會長兼秘書長、重慶市巴渝文化研究院飲食文化研究所所長林文鬱編著的《重慶味道》(原名《味道中的重慶》)由重慶出版集團、重慶出版社出版。

  已過審【文化標題摘要】首部全面介紹重慶菜歷史文化專著《重慶味道》出版

  《重慶味道》一書

  據了解,該書為重慶商務委“重慶飲食文化系列叢書”最後出版的一本,是作者繼編著《火鍋中的重慶》一書後的又一部力作。全書57萬字,分歷史篇、老字號、趣聞篇、當代篇及文摘篇等五部分。主要介紹了重慶菜的歷史淵源,晚近以來重慶餐飲的發展歷史、特點、名家名店名菜及名點,新時期重慶菜的文化現象及文化積澱,老重慶餐飲趣聞等。很多考證屬於首次權威發表。有關專家評價:“近60萬言的鴻篇巨制,作者根據史實,結合現狀,‘味味’道來,內容全面,視角獨到,執筆嚴謹,該著作堪稱重慶飲食文化的濫觴之作,影響必將是深遠的。”

  全書史料豐富、視角獨特、語言通俗、觀點新穎,在許多方面都有作者的獨到見解和新穎認識。據介紹,該書將成為繼作者編著的《火鍋中的重慶》之後又一本重慶飲食文化的奠基之作,將填補重慶菜歷史空白的經典書籍、續寫渝菜文化的重要篇章。(圖/文 林文鬱 編輯 朱明達)

 

 

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