去濕氣的佳品，這個季節吃它最適宜！你吃過它嗎？

　　它在南方是一種非常常見的食物。有著“水中人參”的美名，而被大家熟知的是“雞頭米”。它就是芡實。芡實是睡蓮科植物“芡”的種子。新鮮的芡實生長在池沼湖泊中，是一種營養較高的東西。

　　芡實屬於一年生大型水生草本，五六月份開紫花，花開的時候向陽光結苞，花在苞頂，剝開後有軟肉裹著子，殼內有白米，形狀像魚目，七八月份成熟，九月份會結果，這種果實無論食用價值還是藥用價值都很高，這就是我們説到的芡實。

　　芡實有何功效與作用？

　　1、延年益壽

　　芡實早在古醫書《神農本草經》裏面就被提到有補中、除暑疾、益精氣、強志的功效，被視為是延年益壽的佳品。

　　2、營養價值高

　　芡實當中含有大量對我們的身體有好處的營養物質，比如蛋白質、鐵、鈣、維生素B、維生素C、粗纖維、胡蘿蔔素等，並且芡實還很容易促進我們身體的消化與吸收。而且把芡實磨成粉的話，更能幫助我們的身體補充有益營養素，芡實粉要比芡實更容易被身體吸收。

　　3、芡實更是除濕佳品，適合秋季吃

　　芡實味甘澀、性平，中醫養生學認為，芡實抗衰延年，補中益氣，健脾止瀉，固腎益精，除濕。

　　濕熱的天氣極易損傷脾胃功能。脾為濕困，運化失司，輕則出現食欲不振、胃口不佳等症狀，重則出現受納不快、腹脹腹瀉等疾病。

　　這芡實，可既能健脾，又能除濕。可調整被炎夏所消耗的脾胃功能，補益脾胃，讓它獲得動力；另一方面，它能去除體內濕氣，讓機體獲得輕鬆感，消除睏倦。

　　中醫楊建也認為，秋季比較燥，芡實可潤燥但又不寒涼，所以特別適合在秋季吃。

　　美味除濕—四神豆漿

　　這種濕熱天氣，如果脾胃不適，可以試試一款食療美食，四神豆漿。

　　用料：

　　芡實——收斂滋補，能抗衰延年，最益脾胃。

　　淮山藥——益脾生津，對人體的免疫、呼吸系統都有幫助，能增加活力。

　　蓮子——養心健脾，對胃腸有保護作用，可增強人體免疫機能，有抗老防衰的功效。

　　茯苓——健脾化濕，能促進、強化人體的免疫機能，常食用可加強對疾病的抵抗力。

　　做法：

　　這款豆漿的做法説來簡單，就像我們平時做的“五穀豆漿”一樣，把以上四種食材每種都放進去一點就行了，以不沖淡豆漿的基本味道為標準，沒有太嚴格的定量。做好後加入適量冰糖，溶解後即可飲用。