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做菜時蔥薑蒜應該這樣放!

2017-11-10 16:27:46 | 來源:華龍網 | 編輯:高爽 | 責編:石麗敏

【食在重慶 圖文】做菜時蔥薑蒜應該這樣放!

  肉類多放花椒

  花椒是土生土場的中國原産香料,味辛、性熱,有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。花椒氣味芳香,能促進唾液分泌,增加食欲。還能使血管擴張,從而起到降低血壓的作用。

  除此之外,服食花椒水還能驅除寄生蟲。燒肉時宜多放一些花椒,有助暖作用,牛肉、羊肉更應多放。

  魚類多放姜

  生薑又稱“食物中的阿司匹林”,因為生薑裏含有姜酚,在抑制血小板聚集的作用上,和阿司匹林相差無幾,可以預防心血管疾病對關節疼痛、腫脹、發炎及牙痛等也有一定效果。還可有清胃、促進腸內蠕動、降低膽固醇、治療噁心嘔吐、抗病毒感冒、稀釋血液和減輕風濕病等多種功能。魚腥氣大,性寒,食之不當會産生嘔吐症狀。生薑既可緩和魚的寒性,又可解腥味。做時多放姜,可以幫助消化。

  禽肉多放蒜

  大蒜以超強的殺菌能力聞名,是一種天然“抗生素”。因為其含有一種叫蒜氨酸的獨有物質,進入血液後會轉換為大蒜素,這種大蒜素即使被稀釋仍能殺死大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌等多種病菌。蒜能夠提味。烹調雞、鴨、鵝肉的時候宜多放蒜,這樣使肉更香更好吃,也不會因為消化不良而瀉肚子。儘管大蒜對防病治病有諸多好處,但也不是多多益善。

  建議每天生吃大蒜不要超過4瓣,且不能空腹食用。而且陰虛火旺,並患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便秘者最好不要生食大蒜。

  (內容來源於“健康圈”,華龍網綜合)

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