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消失的農村傳統榨油技藝再現城口縣河魚鄉

2017-11-15 18:20:49 | 來源:華龍網 | 編輯:朱明達 | 責編:石麗敏

【環保視點專題 農耕文化 圖文摘要】消失的農村傳統榨油技藝再現城口縣河魚鄉

手工榨油傳承人給大家展示傳統手工榨油的全過程。特約通訊員 周宇供圖

  近日,筆者在重慶城口縣河魚鄉農耕體驗園,見到了消失多年的傳統榨油技藝。傳統技藝與現代旅遊的巧妙融合,實現了傳統技藝的自我保護與自覺延伸,進一步促進現代旅遊與文化産業的發展。

  在農耕體驗園裏,當地手工榨油的第五代傳承人任新發給大家展示了傳統手工榨油的全過程。任師傅將篩選、晾曬後的菜籽放入炒鍋中,不斷地翻炒,將炒熟後的菜籽開始進行碾壓,碾壓後上屜蒸60分鐘左右,再進行打坯分包。分包時用穀草墊底,把蒸熟的菜籽粉填入圓形的鐵箍中,做成坯餅,做好後的油餅,放入五米長的榨膛中,最後任師傅用木塊填充其他部分,用撞槌敲打鑲嵌在木塊之間的木楔子,劇烈的撞擊給榨膛裏的油餅施以壓力,使得油汁滲出,一縷縷金黃色的菜油,清香明亮。

  “隨著人們生活水準的提高,科技的發展,機械代替了人工。但傳統工藝榨出的油顏色好,味道香,不需要加添加劑就可以保存時間長久,是一種綠色無污染的純天然食品,人們吃著放心。”任師傅説。

  據了解,城口縣河魚鄉在積極發展旅遊業的當下,將傳統技藝以其獨特的觀光體驗形式留存下來,展現在人們面前,旨在進一步增強對傳統農耕文化的保護和傳承。(特約通訊員 周宇 通訊員 張芝鑫)

 

 

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