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對話江小白 網媒記者見證江津傳統高粱酒的老味新生
江小白白酒生産線。記者 石濤 攝
傳統的高粱酒口感卻俘獲了年輕人的心,江小白靠什麼讓老味新生?今(15)日,“2017全國重點網絡媒體重慶行”走進江小白生産地,重慶江津區白沙鎮一探究竟。
上午,來自全國40余家網絡媒體的記者們踏入江記酒莊,醉人的酒香便撲鼻而來。在釀酒車間,記者們見證了江小白獨特的工藝流程。
“我們是以單一高粱為原料的單純釀造法。”酒莊相關負責人介紹,白沙鎮是中國小曲高粱酒的主要産區,也是重慶非物質文化遺産“江津燒酒釀造技藝”的正宗發源地。釀酒車間採用當地富硒土壤種植的紅皮糯高粱為單一原料,通過低溫控制、緩慢發酵、精準蒸餾等工序,最終釀出天然純粹、酒香淡雅、入口順滑、口感綿甜的重慶高粱酒。
隨著新媒體的發展,很多老品牌企業開始謀求轉型,但是成功者卻不多。江小白可以説是轉型成功的一個品牌,甚至逐漸成為了很多年輕人聚會的必備品。
記者們集體體驗江小白調製的雞尾酒。記者 石濤 攝
秘訣是什麼?該負責人説,讓年輕人接受、認識和喜歡傳統中國酒産品,需要從産品與品牌的創新入手。
在包裝車間、酒文化展示體驗中心,記者們發現,傳統口味的高粱酒外包裝卻非常“年輕”。酒瓶造型時尚,瓶身語錄直擊人心,還有與獨立藝術家、歌手合作打造的定制酒,都是在代表年輕人發聲。
“我們希望江小白不僅是走進年輕人的飯桌,更走進年輕人的精神世界,為這個時代烙下文化印記,將中國高粱酒推向世界。”該負責人説。
使用江小白調製的雞尾酒口感特別,近似于飲料。記者 石濤 攝
“到了白沙燒酒發源地,一定要嘗一口正宗的中國高粱酒!”不少記者感慨良多。“如何讓産品貼近受眾,如何創新品牌,也是我們需要時刻思考的問題,江小白的成功值得我們媒體人學習。”一名記者説。(記者 闕影)
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