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土雞蛋更有營養嗎?

2018-02-27 13:22:54 | 來源:華龍網 | 編輯:高爽 | 責編:石麗敏

  因為帶上“土”字,土雞蛋常常被認為比洋雞蛋更美味、更營養、更安全。但真相是,土雞蛋價格更高,容易被倣冒,在安全和營養方面卻不一定更好。

【食在重慶 圖文】土雞蛋更有營養嗎?

  營養上:差別很小

  從營養上來看,相比洋雞蛋,土雞蛋的蛋白質、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅等略高;脂肪、維生素 A、煙酸等略低。而且,土雞蛋和洋雞蛋的營養差異非常小,可能還比不上不同洋雞蛋之間的差別。

  味道上:大部分人覺得土雞蛋更好吃

  這可能是因為土雞在環境中吃蟲子、雞食等,會有一些脂溶性的味道成分轉移到雞蛋中,讓土雞蛋有了不一樣的風味。如果你覺得土雞蛋好吃,當然可以買。但如果是因為營養方面的考慮,那真的沒必要。

  安全性上:土雞蛋更易受感染

  土雞比起正規現代化養殖廠裏的養殖雞,更容易受感染。特別是所謂的農家土雞蛋,就不要拿來做溏心蛋了。

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