祇園外景 王玲 攝

  國際在線重慶頻道報道（陳昕）：“母城”是一座城市承載過去或當地歷史的重要區域，作為承載了太多“老重慶”和“母城”記憶的渝中區，已成為展示重慶曆史、追尋城市記憶、體驗歷史人文的地方。翻開重慶渝中的發展歷史，鵝嶺二廠文創園一直是一個特別的地方。火鍋、小面早已是重慶兩張靚麗的名片，飲食文化悠久的重慶，歷來都是喜好美食的遊客們的目的地。而鵝嶺二廠文創園的美食文化，如今也逐漸成為“母城”渝中的新亮點。

祇園經營負責人謝一雄 王玲 攝

  湖南小夥鍾情二廠

  進入二廠文創園，沿著一段上坡路上行，一座精緻而別雅的餐廳坐落於此，這裡的主人為它起名“祇園”。“ 在佛教中，‘祇樹給孤獨園’的簡稱名為‘祇園精舍’，祇園便取自於此。”謝一雄説。謝一雄正是祇園的三個合夥人之一，作為土生土長的湖南人，從18歲求學于川美建築系開始到如今，不知不覺，33歲的他已與重慶有著15年的不解之緣。

  在謝一雄的眼裏，渝中區是重慶的縮影，鵝嶺二廠則最好地詮釋了渝中。偶然的機會，謝一雄與二廠不期而遇。“一下子有了不一樣的感覺，很有‘老重慶’的范兒，代表著重慶的記憶與特徵。”在謝一雄看來，重慶本身就與其他城市有著本質的差異，在二廠，則最能體會到這種不一樣的地域風情所帶來的美的享受。

  漸漸地，謝一雄有了更多的想法······

餐廳一角 王玲 攝

  開餐廳傳遞簡單的生活理念

  “重慶人好吃，而味蕾又是最直觀、最能直接觸動人的，我想用餐飲的文化語言，讓遊客了解重慶。”謝一雄説。

  開一個餐廳，讓遊客通過餐廳了解渝中、熟悉重慶，這個想法在謝一雄的腦海裏扎了根。“二廠給了我很大的自由度，讓我們可以通過自己的設計來進行改造，在餐廳融入一些新的東西。”謝一雄想通過餐廳，來宣揚一種簡單的生活理念。

  建築學專業出身的他，設計起餐廳來，更注重多元化的美學表達方式。“我們使用了二廠留存完好的舊磚，又添置了很多現代化鋼架，體現著一種濃厚的工業風格，在此基礎上構建起了整個餐廳。”在謝一雄的構想中，餐廳整體要給人一種傳統與現代相遇之感，這是一種美學意義上的突破，也是一種新的嘗試。

  在餐廳內部空間設計上，店內一樓和二樓之間，用長長的木質樓梯做連接，高低落差形成一道自然的風景線，攀爬至上，又別有一番風景。謝一雄希望，祇園能給習慣了城市快節奏生活的人們，提供一種簡單的生活方式，讓遊客在此地，靜靜體味“母城”的魅力。

藏北香炸羊排 王玲 攝

  新派渝菜大有作為

  “雖然餐廳整體風格有些工業風的韻味，但在菜品的搭配上，則能感受到新派渝菜的誘惑。”謝一雄説。謝一雄介紹，火鍋、小面、江湖菜雖然長久以來或多或少能定義渝中餐飲文化，但是“新時代”的年輕人是叛逆的、是渴望不同的、是不拘泥于過往敢於突破的，對年輕一代的重慶人來説，現今的重慶餐飲文化需要一些新元素的加入。

  為此，在食材的搭配上，謝一雄十分注重混搭風格。受益於曾經在西藏生活的經歷，他將藏區天然的原材料從西藏空運而來，用原滋原味的藏餐食材，做法中融合重慶人的口味，體現著一種藏渝結合的奇妙之感。

  這種混搭，也得到了市場的青睞，從2017年6月餐廳正式開業以來，祇園客源不斷，且多以年輕人為主。一位遊客曾告訴過謝一雄：“在祇園，感受到了舊元素與新思想的碰撞，從小小的餐廳裏，就能感知渝中的開放與包容。”

  在謝一雄的認知裏，他正在做的，正是創造一種新派渝菜，以一種傳統的渝菜風格，搭配其他各種元素的內容在裏面，賦予菜品文化的魅力，這能起到一種意想不到的傳承效果，用他的話説，“未來，餐廳還會陸續引入其他風格的菜品，讓遊客在這裡體會到無邊界的生活態度和生活方式。”

  謝一雄最終想要實現的，是讓祇園成為渝中一扇小的文化傳播窗口，在此搭建一個平臺，讓各種文化在此相融，他説，這應該是新派渝菜未來的一種發展方向。

祇園特色飲品酸奶 王玲 攝

  盼為“母城”做更多的貢獻

  祇園的成功，在二廠、乃至放眼整個渝中，也都不是個例，餐飲文化也只是“母城”文化的一個分支。如今，越來越多的文創場所在渝中出現，渝中區政府也在加大了對文創場所的扶持力度，讓更多類似于祇園這樣的場所，能在渝中生根發芽。

  謝一雄認為，文創場所能為“母城”提供一種新的生命力，而推動“母城”建設，則需要各方努力去“活化”這些文創場所。有了文化的氣息再配以創新的運營方式，“母城”的價值就能被無限放大，“母城”的概念才能成為一種品牌，最終昇華為一個靜態IP，永遠固化在遊客心中。

  “在未來的發展中，希望渝中以更加包容的姿態、更多元的方式，吸引更多的人參與來‘母城’建設，為渝中高品質的發展，貢獻一份力量。”謝一雄説。