每個地方都有它獨特的飲食文化，在早餐文化裏面每個地方都不同，苗鄉彭水早晨是從一碗米粉開始的。米粉，已經深入每一個彭水人的生活與腸胃。

　　彭水的米粉和其他地區的米粉大不相同。彭水的米粉，是有厚度有米香味的，即使加了重口味的佐料，你還是能嚼出大米的那股子香甜，彭水的米粉分為白米粉和烙米粉兩種。

　　對於彭水人來説，米粉真是有一種特別的感情，無論離家多遠，嗦一口熱氣騰騰的米粉，才緩解得了想家的心。

　　到苗鄉彭水旅遊，怎麼不能吃一碗地道的米粉呢？今天小編為大家介紹正宗地道的彭水米粉，千萬不要錯過。

　　任孃家烙米粉

　　任孃家烙米粉算是彭水最有特色的一家小店，米粉都是現烙現賣。這家店主打的是心肺烙米粉，心肺是油炸過的，一端上桌就可以聞到烙米粉獨有的香氣。

　　地址：彭水南濱路騰龍苑門口左行50米

　　油糟米粉

　　10年老店的牌子果然名不虛傳，他們家米粉的靈魂之魄——油糟，選取五花肉經過油炸後製成油糟，油而不膩，吃完再喝一口盒湯，絕對滿足你的味蕾！

　　地址：彭水修配廠

　　心肺米粉

　　店很小，都是拿起塑膠板凳坐在外面吃，他們家主打羊肉，其實心肺米粉也好吃。

　　地址：人和春天B棟家鄉羊肉粉

　　四坨牛肉米粉

　　他們家的標配牛肉只有4坨，牛肉火候恰好，肉耙軟而不失彈性，香料調製很好，讓你回味無窮。

　　地址：彭水下街商貿園農貿市場口

　　南門洞米粉

　　臊子比較多，牛肉、肥腸、心肺、酸菜、香菇……種類齊全，而且這家店更多的是承載一代人的學生時代，讀高中的時候就算在路邊蹲著吃也值得了！平鍋最喜歡吃他們家的酸菜米粉，酸味中和了辣味，令人胃口大開。

　　地址：彭水南門洞路口

　　張芬米粉

　　每天早上有許多人趴在凳子上吃米粉，味道傳統深受大家喜愛！

　　地址：彭水大轉盤

　　雞雜烙米粉

　　雞雜烙米粉，簡而言之就是將雞雜和烙米粉結合製作出來的，現在已經成為彭水人吃飯必點的一道菜。

　　地址：人和春天B棟六仁居小酒館

　　羊肉米粉

　　羊肉米粉我覺得最美味的是湯，加入各種佐料用羊骨頭熬製的高湯，羊肉的氣息鋪面而來，在配上軟糯的米粉，冬天吃上一碗，溫暖加倍。

　　地址：沙沱加油站

（華龍網綜合）