國際在線重慶頻道報道：今年上半年，在新加坡樟宜機場內，出現了一家重慶風味餐廳，傳承著80年前老重慶的味道的菜品吸引著世界各地的旅客停下匆忙的腳步盡情品嘗。其實不只是在新加坡，近年來，在重慶渝中商業發展有限公司的推動下，越來越多的重慶老字號餐飲品牌走向世界，讓全世界的旅客品嘗到重慶味道。

食客在裝修古樸的小濱樓內就餐 攝影 王玲 

  據重慶渝中商業發展有限公司品牌事業部部長肖長虹介紹，該公司以渝中區老字號品牌發展等為主業方向，目前擁有小洞天、小濱樓、丘二館、吳抄手等38個餐飲老字號及商標，有近百家老字號餐飲門店。該公司擁有重慶市60%的餐飲老字號資源，包括1個中華老字號品牌、12個重慶老字號品牌、9個重慶市非物質文化遺産項目。這些老字號品牌中，共有百餘款經典菜品榮獲中華名小吃、國家金鼎獎、國家地域性名小吃等獎牌或證書。

  肖長虹説，該公司管理的餐飲老字號品牌都有數十年至上百年的歷史。渝中區作為重慶的“母城”，一直是重慶的政治、經濟、文化中心。隨著經濟社會的發展，一大批老字號品牌在渝中區誕生並紮根下來，不斷滿足人們日常生活的需要，並逐漸成為老重慶曆史文化的一部分。這些品牌在鼎盛時期十分受市場歡迎，但隨著時代發展變遷，很多老字號品牌沒落了。該公司的使命就是傳承弘揚這些老字號品牌。

  重慶渝中商業發展有限公司在2007年成立後，陸續恢復併發展了部分餐飲老字號品牌。在重慶的大街小巷，已經能夠看到吳抄手、九園包子、正東擔擔面等餐飲老字號品牌的店面，並再次受到食客的歡迎。

吳抄手在渝中區中華路連續經營數十年 供圖 重慶渝中商業發展有限公司

  現在的渝中區不僅仍然是重慶的政治、經濟、文化中心，還是長江上游金融中心和現代商業商務中心、西部地區國際交往中心，而渝中區解放碑是重慶市的“城市客廳”，世界各地的遊客都會把這裡當成重慶行中的重要一站。重慶渝中商業發展有限公司正計劃在解放碑建設一個集重慶各區縣重慶老字號暨非物質文化遺産的體驗中心。“該中心就是為了讓世界各地的遊客能在解放碑體驗到真正具有重慶特色的産品和文化，讓人們更加了解重慶，了解渝中。”肖長虹説道。

  重慶渝中商業發展有限公司還積極發展授權經營模式和股份合作模式，以適應市場需求，激發老字號品牌活力。一方面，該公司積極將老字號品牌的核心菜品食品化，推進老字號預包裝食品領域的發展。目前，該公司已推出王鴨子、丘二燒雞、小洞天牛肉乾、小洞天火鍋底料、德元湯圓粉面、小濱樓系列等節假日禮品包裝及禮盒産品。另一方面，該公司還大力發展實體店舖。在公司和合作夥伴的共同努力下，渝中區的老字號品牌已經走出重慶，在廣東深圳，山東青島和濟南，以及新加坡等地佈局。未來，渝中區老字號品牌的身影還將出現在世界更多地方，並在這些地方打上“重慶製造”的烙印。（文 楊飛）