首屆楚菜博覽會噴香中落幕

　　原標題：28桌宴席各有滋味 20余位大師秀出絕活 首屆楚菜博覽會噴香中落幕

圖為：參觀者在博覽會排隊品嘗冷藏保鮮的潛江小龍蝦。（湖北日報全媒記者 陳勇 攝）

　　芋頭雕成的荊州古城前，一份荊州傳統農家菜愚公魚糕，香氣四溢；用冬瓜1：1完整呈現出曾侯乙編鐘，展現了卓越的刀功以及燦爛的楚文化，讓人嘆為觀止……

　　500余家參展企業，展示楚菜食材、楚菜品牌超2000余個……12月26日，為期5天的首屆楚菜博覽會在武漢國際會展中心精彩落幕，超10萬人次現場領略這場有滋有味有故事的“楚菜”盛宴。

　　本屆楚菜博覽會主會場由楚菜文化展區、楚菜美食名宴展區、楚菜原輔材料展區、楚菜調味料展區、楚菜特色美食展區、楚菜原輔材料生産基地展區、楚菜人才培訓基地展區、楚菜餐飲名店展區、精準扶貧展示區等9個展區組成，既為楚菜産業鏈相關企業搭建了一個品牌宣傳推廣的平臺，又為大眾消費者打造了一個了解楚菜文化發展歷史的“實景課堂”。“太香！太美！視覺和味覺的一場饕餮盛宴！”24日下午，當天的博覽會已接近尾聲，家住武昌區積玉橋的張女士仍在楚菜美食名宴展區流連，研究楚菜烹飪技法和擺盤。

　　潛江龍蝦宴、神農藥膳宴、天門九蒸宴、武當太極宴、屈原家宴……28桌代表地方特色飲食文化的楚菜宴席，由來自湖北省17個市州的楚菜大師精心打造而成——每一道美食背後都折射出一片荊楚文化：面捏的賽龍舟場景旁，一盤清水粽子道出了背後的屈原文化；十堰代表團的“武當太極宴”，展示了太極草帽餅、神仙葉涼粉、馬頭山羊等特色美食。

　　湖北日報全媒記者在現場發現一套用冬瓜雕刻而成的編鐘，它是由楚菜大師鄒志平為此次楚菜博覽會特製，總共花了10多天時間，耗費了2000多斤冬瓜，幾乎1：1完整地將曾侯乙編鐘複製到現場。鄒志平説，走文化之路、做故事菜肴，是楚菜真正走進消費者心裏的必由之路。

　　12月24日至26日晚間，由盧永良、余明社、涂建國等20余位中國烹飪大師親自上陣主理的楚菜品鑒宴，在艷陽天武展店幸福殿堂舉行。

　　中國烹飪大師孫昌弼秀出絕活——粉蒸鮰魚。他在現場邊做邊介紹，粉蒸鮰魚要以母鮰魚和熟米粉為主料，經甄蒸，略勾薄芡而成。中國烹飪大師涂建國現場烹飪了紅燒兩頭烏豬肉。兩頭烏豬是湖北通山地區的特色食材，主要取兩頭烏豬肥瘦相間三層或五層的五花肉為主要食材。噴香菜品一齣鍋，馬上就吸引來一大圈“好吃佬”，“香甜鬆軟，糯潤軟綿，入口即化，大師出手果然不同凡響。”

　　湖北省商務廳相關負責人介紹，多位楚菜烹飪大師齊秀絕活，展示了高超的楚菜烹飪技藝，也體現了湖北廚師的整體實力，集中展示了楚菜近年在歷史傳承和創新發展中取得的豐碩成果。（湖北日報全媒記者 艾紅霞 通訊員 張瑩）