消費新需求“倒逼”年貨變臉 包裝變迷你 食材求原味

　　春節將至，辦年貨忙。“年貨經濟”是老百姓消費能力的集中釋放，也是商品服務供給水準的集中展現。

　　包裝，“瘦身”成趨勢

　　400克一袋的新西蘭帶骨羊肉、500克一袋的新西蘭進口牛肋骨、牛脖骨……

　　1月18日，在白沙洲增益冷鏈市場舉辦的年貨展上，湖北日報全媒記者看到，除了常規的整塊牛羊肉、整段牛骨頭等食材，單獨歸攏在一處的瘦身版袋裝牛羊肉食材，吸引不少消費者駐足掂量。

　　花200多元買了幾袋瘦身版帶骨羊肉、牛肋骨和幾袋牛脖骨後，徐女士直呼“真方便”，她説，500克的小包裝不僅方便消費者嘗試更多種食材，也省去了回家後重新分裝的麻煩。

　　多果澳洲和牛總經理李代文説，瘦身版包裝規格在1斤左右，對很多家庭而言，正好是一餐的量，這次準備了1000多份小包裝參加年貨展。

　　在年貨展的火鍋食材區，3粒裝的迷你袋裝牛肉丸、6粒裝的袋裝龍蝦丸，也很受歡迎。武漢興鴻福貿易有限公司主營商品是火鍋食材，其工作人員説，常規大包裝的銷售對像是餐飲店，如一包黃喉常規裝是5斤，家庭用戶根本吃不完。“迷你裝”火鍋食材，滿足了消費者在家涮鍋時，量少品種多的消費新需求。

　　口味，追求原汁原味

　　“回家吃的時候，別忘記放鹽。”將牛肉遞給消費者後，美洋洋牛羊肉展位工作人員夏儒會特意叮囑一句。

　　該公司所有的牛肉製品均是清水煮沸而成，沒加任何調料，正是這種原汁原味吸引了不少消費者。

　　記者在現場看到，半小時內，有9位消費者和夏儒簡單交流後，下單購買。“回家自己調味，吃得更放心”，在附近上班的劉女士，借中午午休的時間，到展區挑了10斤牛肉。

　　業內人士認為，隨著生活水準的提高，消費者的個性化需求明顯，越來越多的人青睞無添加、綠色食品。

　　品種，西餐食材添彩年夜飯

　　越南巴沙魚、波士頓龍蝦、挪威三文魚……年貨展上，境外食材展區迎來一波又一波客人。

　　進口食材與傳統年飯相遇，會有什麼奇妙境遇？

　　“烹飪省事，味道不錯。”家住南湖的胡倩説，去年過年買過阿根廷紅蝦，比起需要煎炸燉煮的食材，蝦子清蒸就是一道菜，親戚朋友都喜歡。這次打年貨，她主要看了海鮮展區。

　　隨著70後、80後當家作主，更多西餐食材蹦上年飯餐桌，海鮮水産年貨品類日益豐富，除了蝦，蟹棒、巴沙魚、三文魚也成為年輕“煮婦”的心頭好。家住武昌千家街的陳怡説，蟹棒可以涼拌，巴沙魚沒有刺、做成沸騰魚片食用更方便，“年前還會再來買幾盒海鮮，打算中西合璧過新年”。

　　以進口食材為主的勝田食品負責人孫為祥介紹，公司展出的原切鱈魚、北極貝、波士頓龍蝦都有消費者購買，顧客以年輕人為主。（湖北日報全媒記者 艾紅霞 通訊員 俞芳 潘珊）