襄州鍋巴悄然成“網紅”

圖為：2019美味雙溝文化節現場，“網紅”鍋巴大受遊客歡迎。﹙視界網張攀攝﹚

　　“真沒想到，鍋巴居然有這麼多種味道。”5月18日，在襄陽市襄州區舉辦的2019美味雙溝文化節上，來自武漢的李先生在品嘗了海苔味、焦糖味等8種口味的鍋巴後感嘆道。

　　當天，有22家鍋巴休閒食品企業、30家當地風味美食店參展。

　　襄州區政府部門介紹，2019年前4個月，襄州鍋巴已實現銷售額18億元。

　　據淘寶網顯示，在該平臺鍋巴品類5月銷售量實時排名中，産自襄州的“臥龍”“襄遇二陽”“西襄記”等品牌進入前十名。

　　襄州鍋巴走出鄉間一隅，悄然變成全國“網紅”食品。

　　牛刀小試露鋒芒

　　襄陽市是長江中下游百億斤糧食生産大市，其中，有著170多萬畝耕地面積的襄州區，糧食産能穩定在27億斤左右。

　　糧食的豐産，為相關加工業的崛起奠定了基礎。“襄州鍋巴在過去就小有名氣。逢年過節，不少襄陽城區的市民前來團購。”襄陽市民劉明和説，雖然味道不錯，但包裝卻極為粗糙：幾斤的鍋巴裝在透明大塑膠袋裏，每斤價格20元左右，利潤少得可憐。

　　王光是襄州雙溝鎮張崗村村民，曾在外打工多年。2015年初，王光懷揣兩萬元，回村做起鍋巴。他將鍋巴産品在幾個微信群裏做了試銷，網友品嘗後紛紛點讚。王光創業信心大增，籌資500多萬元，購置食品加工設備，成立食品公司，開始鍋巴的規模化生産。

　　為打響知名度，在2016年中國(漯河)食品博覽會上，王光在勞斯萊斯、保時捷等豪車上擺滿各種口味的鍋巴，吸引遊客圍觀品嘗，相關視頻在網絡平臺廣為傳播，襄州鍋巴聲名鵲起。

　　愛尚小芳芳公司也成長很快。2017年，該公司銷售額不到900萬元，2018年，銷售額即漲到3000多萬元。

　　愛尚小芳芳公司負責人王冉分析，除了鍋巴品質外，網絡的助力尤為關鍵。鍋巴等休閒食品的主要消費群體是年輕人，而現在大部分年輕人喜歡網購。一旦通過網絡行銷吸引年輕人關注，打開市場指日可待。而糧食主産區和規模化生産的優勢，讓襄州鍋巴在供應量上得到保障，市場佔有率由此節節攀升。

　　多管齊下扭頹勢

　　2018年初，有些鍋巴生産廠家突然感到，産品沒過去那麼好銷了，銷量開始下跌。

　　臥龍神廚公司副總經理周峰分析，襄陽鍋巴生産沒有行業標準，工業化程度低，生産環境沒有完全達到無菌無塵的食品生産要求。此外産品研發不足，品牌知曉度和影響力也有待加強。

　　為彌補短板，臥龍神廚公司開始自主研發調味料，以獨一無二風味去贏得更多消費者的青睞。在該公司展示櫃裏，擺放著十幾個品牌的爆款休閒食品。為何這些食品能火？市場需求點在哪？公司不斷地分析和借鑒，並根據市場需求的變化及時更新産品品類。

　　在愛尚小芳芳公司，王冉琢磨讓鍋巴加入社區團購平台中去，以此打開新的行銷渠道。他意識到，鍋巴産業剛起步不久，必然會遇到人才瓶頸。公司請不起年薪幾十萬甚至上百萬的設計師，於是運用共享理念，借助專業團隊的兼職，用“外腦”來推動包裝、設計、行銷等一系列環節的升級。

　　襄州鍋巴産業由此扭轉頹勢，迎來新的發展期。

　　抱團發展塑品牌

　　蒸米、壓片、切片、油炸……一批批香脆的鍋巴正快速走下生産線。現在，臥龍神廚公司每天消化大米2萬公斤以上，“臥龍”品牌鍋巴日産值在40萬元以上。

　　襄州區政府制定了鍋巴食品産業園的建設規劃，區長黃進説：“行業提檔升級，需要一個催化的平臺。我們將以産業園為平臺推動行業升級，並逐步淘汰手工作坊。”

　　據了解，襄州區將採用重資産方式打造鍋巴食品産業園，建設20萬平方米左右適用於鍋巴生産的標準化無菌無塵食品生産級工業廠房，以免租、租賃或先租後買的模式吸引鍋巴生産企業入駐。同時，該區將引進知名園區管理運營企業託管鍋巴食品産業園，加強對入駐鍋巴生産企業的服務，引導鍋巴企業建立現代企業管理制度，助推轉型升級。針對鍋巴生産企業融資難，該區還將引導金融資本成立鍋巴産業發展基金。

　　2018年，襄州鍋巴産業行業協會成立。該協會通過引導企業抱團發展，共同打造地域性品牌，此外還將制定全新的鍋巴生産管理的行業標準和規範。黃進表示：“我們將進一步擴大鍋巴産業的規模，提升産品品質，讓鍋巴成為繼孔明菜、襄陽牛肉麵之後的第三張城市食品名片。”（湖北日報全媒記者陳嶼通訊員沈君張攀）