長春餐飲業漸漸“復蘇”

　　原題：春城餐飲業漸漸“復蘇”

偉大航路摩天·活力城店裏的顧客，按相關要求分散就餐。 畢馨月 攝

　　長春3月11日訊（記者 畢馨月）：“36.4攝氏度！請在記錄本上寫下您的姓名、身份證號、手機號和溫度。祝您用餐愉快！”10日11時30分，記者在摩天·活力城4樓呷哺呷哺店門前看到，市民鄭先生和女友填寫好各自的信息，接過店員遞上的免洗消毒洗手液，仔細“洗洗手”，便坐在了最靠邊的位置，“咱倆斜角對位坐，這樣更安全。”鄭先生對女友説。餐未到，兩人仍自覺戴著口罩。見記者來採訪，鄭先生高興地説：“終於迎來堂食‘回歸’了！看到飯店消毒和分桌做得都很好，我們很放心！”

　　目前，摩天·活力城餐飲企業復工率達80%。其中，黑牛的場9日即已接受堂食顧客。店長于女士用“盼星星盼月亮”來形容激動的心情。截至10日中午，黑牛的場已經接待了五十多位顧客。“過去店裏前廳加後廚有24位服務人員，現在包括我，只上崗4人，服務水準肯定不如以往，但顧客能理解。”

　　在紅旗街萬達廣場，餐飲業85%左右的復工率，讓這個地處鬧市的繁華之地逐漸“復蘇”。孫家外婆店長趙雪告訴記者，近兩日在同一時間段用餐的顧客大概在6桌左右，真正做到“餐桌實際使用數量不超過平時的50%”，為了保證顧客之間至少保持1米距離，兩位顧客會採取相向錯位而坐，4位客人則會“啟用”圓桌，“有些顧客不知道疫情中堂食的相關要求，我們一提醒，他們馬上就很配合地調換位置。”趙雪説，為了促進客流回升，孫家外婆優化菜單，推出特價菜、套餐等，並提高原材料採選品質，讓顧客感覺到堂食服務的高性價比。

　　各餐飲企業在提高服務品質的同時，也在積極破解用工荒。“偉大航路為復工做了提前準備，絕大部分員工已從外地返長並在居家隔離，現在我們計劃優先選用長春籍員工，解決短時用工難題。”店長孟女士説。

　　記者注意到，有的餐廳為員工和顧客備好一次性手套；有的餐廳專設取餐區避免直接接觸；還有餐廳為讓顧客放心用餐，張貼出“嚴防原材料過期”的標識……市民和餐飲業期盼已久的“堂食回歸”，正發出一個訊號——冬已盡，春可期！