農超+冷鏈 沈城生鮮商業異彩紛呈

　　魏爽 製圖

　　近幾年，沈城的各類生鮮超市遍地開花。11月6日，記者從瀋陽市服務業委員會獲悉，目前瀋陽保有生鮮超市近600家。在電商平臺愈發被關注的今天，生鮮超市作為一種重新整合的零售業態異軍突起……

　　“便捷與低價”受市民歡迎

　　11月6日晚，剛到下班時間，文藝路的地利生鮮超市門前早已排起了長隊，水果、蔬菜、鮮肉、水産攤位前已擠滿了顧客。“每天早起去菜市場買菜對上班族來説不太現實，開車去大超市又停車難。有了生鮮超市，步行幾分鐘就到了，很方便。”自從家附近的生鮮超市開業後，市民張女士已經成了這家生鮮超市的常客。

　　記者走訪多家連鎖或者規模較大的生鮮超市發現，這裡的食材都要比農貿市場價低，門店外推出的特價産品，其價格甚至不足市場價的一半。“連鎖生鮮超市的價格實惠，有些東西甚至比早市還便宜。”在北四路岳陽果真生鮮超市內，買菜的孫大娘告訴記者，她每天都來生鮮超市看看又推出了哪些特價菜，遇到可心的就多買點回家。

　　“農超對接”模式是盈利關鍵 

　　那麼，生鮮超市是怎樣做到在薄利多銷的同時，又保證産品的品質呢？ 

　　瀋陽地利生鮮超市工作人員孫翔告訴記者，自己的果蔬供應中有一部分是直接從當地農民手中拿貨。孫翔説：“低價促銷也能賺錢，超市講究的是綜合利潤，這就體現了我們大宗進貨的價格優勢。同時，連鎖生鮮超市有自己的低溫運輸車和冷藏庫，通過在店面之間調動果蔬品，可將其他店面存量大的果蔬品拿到存量小的店面第一時間賣出去，從而大幅降低損耗率。”

　　瀋陽市服務業委員會的相關工作人員表示，未來，超市直接與農業合作社對接的“農超對接”模式將愈發密切。也就是説，傳統模式下，蔬菜從田間到市民的菜籃子必須經過農民、農業合作社、一級批發市場、二級批發市場等流通環節的逐級分銷，而“農超對接”則省掉了中間環節。因此，與傳統模式相比，生鮮超市農産品的價格會低二到三成。

　　生鮮超市未來將趨於精細化

　　記者了解到，如今在沈城的大型連鎖生鮮超市發展勢頭迅猛。地利生鮮、安邦海得等生鮮超市遍佈沈城大街小巷。

　　業內人士分析稱，隨著連鎖超市品牌的增多，競爭不斷加劇，生鮮超市只有形成規模，降低成本才能獲得競爭話語權。店面越多，品質越好，也越容易被消費者認同。因此，大型連鎖可謂生鮮超市的未來發展之路。該業內人士表示，“長遠來看，生鮮超市市場將逐漸趨於精細化，各家都在尋找自己的定位和專屬領域。例如，有的生鮮超市傾向中低端市場，選址多在老舊小區附近，更喜歡用低價促銷的方法去招徠顧客。有的生鮮超市傾向中高端市場，選址大部分在高檔小區附近，更傾向於用高品質的産品和服務去留住客人。”（記者 包晗）