重慶市漁業專家為彭水縣潤溪鄉冷水魚養殖支招——

因地制宜選品種 未雨綢繆拓銷路

　　有著豐富的冷水資源，想養冷水魚卻缺資金、缺技術、缺思路——8月16日，本報“跟著黨報去扶貧——重慶日報新聞扶貧大型公益活動”第七站關注了彭水苗族土家族自治縣潤溪鄉的現實困境。稿件見報後，我市水産專家積極為潤溪鄉冷水魚養殖支招，建議當地因地制宜選好品種，未雨綢繆拓展銷路。

品種要根據流水情況確定

　　潤溪鄉地處摩圍山下。從海拔1500米的高山到海拔600米的河谷，摩圍山整個坡地的地面水、地下水最終都流到了山下的蓮花、麻池、涼水、岩角、肖家等5個村，而這5個村都是貧困村。

　　去年，涼水村成立專業合作社，嘗試冷水養魚，因為口感好，1萬多斤魚被一搶而空。村民們備受鼓舞，準備大展身手。可是，村民只會養“四大家魚”（青魚、草魚、鰱魚、鳙魚）和鯉魚、鯽魚等常規魚種。冷水中究竟養什麼魚效益更大，村民發了愁。

　　“常規魚種在冷水中不易生長，水溫要在20℃以上才行。而冷水魚怕高溫，清冷、潔凈、無污染的水環境最適宜它們生長，尤其喜高山活水。”市水産技術推廣總站推廣科科長、高級工程師翟旭亮説，目前，我市主要的冷水魚養殖品種有四類，鮭鱒魚、鱘魚、大鯢和土著冷水魚類。

　　其中，鮭鱒魚是當前我市冷水養殖的最主要對象，佔全市冷水魚養殖産量的2/3以上，主要品種包括虹鱒和金鱒等，以三倍體虹鱒為主；鱘魚養殖品種主要是施氏鱘、小體鱘、中華鱘和達氏鰉；土著魚養殖品種主要為“巫溪洋魚”（裂腹魚）、城口鱄魚（多鱗鏟頜魚）、雲南光唇魚、裸鯉、棘腹蛙等。

　　據介紹，鮭鱒魚生長水溫要求不高於20℃，稱為冷水性魚類；而鱘魚、裂腹魚生長水溫要求不高於27℃，稱為亞冷水魚。

　　“潤溪鄉想發展冷水魚，具體選擇什麼樣的品種，要根據當地流水情況來確定，如水溫、山泉流水量等。比如蓮花村的水溫在10℃左右，涼水村的水溫接近於常溫，可供選擇的優質魚種就不一樣。”翟旭亮表示會找機會對當地的水資源進行實地考察，再對症開方。

養殖基地建設管理要規範

　　市農委漁業處調研員吳中華則建議，當地應制定推行冷水魚養殖基地建設管理規範：設施標準要達到流水池建設標準化、進排水設施優化，有可靠的枯水期水循環利用設施、防洪安全設施以及除沙設施、增氧設施、養殖廢水處理設施；養殖技術標準要達到養殖品種良種化、飼料標準化、飼養技術標準化、環境友好標準化；産品品質標準要有品質安全控制點和控制措施，特別是要有産品品質分級標準，實現品質不同分級産品價位不同和優質優價，促進分銷的針對性和有效性，滿足不同層次的消費需求。

　　翟旭亮也表示，要想養好冷水魚，除了優選魚種，在魚塘設計、魚苗放養密度等方面都有講究，尤其要注意水質控制以及溶氧。

　　以養殖虹鱒魚為例，一般的虹鱒魚養殖場應建稚魚池和成魚池。稚魚池一般為圓形，面積10-30平方米，水深20-40釐米；成魚池一般100-200平方米，水深70-90釐米，要有一定的坡度，以利用水的自然落差來增氧。魚池均應統一標準，長方形、水泥結構，有利於飼養、管理和控制魚病，並符合虹鱒魚喜逆流的特性。魚池依山而建較為理想，進出水口處要安置攔魚柵。

多种經營發展冷水魚産業

　　發展漁業有風險，不僅是技術上的問題，還有市場風險。

　　“光是閉著眼睛養，不注意看銷路也不行。”吳中華説，不僅要養得出來，還要賣個好價格。

　　據了解，養冷水魚比常規養魚的收益要高出很多。目前我市彭水、秀山、城口等16個區縣都有冷水魚養殖，其中，城口、彭水、豐都、巫溪鮭鱒魚和裂腹魚養殖規模較大，武隆和奉節縣主要進行鱘魚養殖。我市生産的冷水魚産品主要是以活魚銷售為主，而且主要面向餐館供應，産品的深加工能力不高。目前冷水魚加工品種主要以冷凍品、幹製品、腌熏製品為主。

　　“産業鏈條短，終端産品單一，這是目前全市冷水漁業資源開發的通病。潤溪鄉要發展冷水魚産業，最好擺脫淺層次、低水準狀態，多种經營發展産業。”吳中華説，比如，讓冷水魚與旅遊休閒有機結合，發展休閒漁業就是一條好路子，由單一的冷水魚養殖向設施漁業、遊釣綜合漁業、景觀漁業發展。

　　吳中華表示，山區流水養殖的方式，註定不可能將規模做大，但分散經營，農戶往往難以承受風險。在發展冷水魚産業過程中，應鼓勵龍頭企業帶領農戶，或成立協會、合作社提供幫助，將分散的農戶擰成一股繩，這樣才能壯大冷水養魚這一特色産業。（記者 向婧）