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冬至 主城羊肉餐館點外賣比食堂快

2017-12-22 15:13:27 | 來源:重慶晨報 | 編輯:高爽 | 責編:石麗敏

  2017年12月22日,冬至。《恪遵憲度抄本》曰:“陰極之至,陽氣始生,日南至,日短之至,日影長至,故曰冬至”。這一天,北方有吃餃子的習俗;南方則有喝羊肉湯的習慣,熱乎的羊肉湯一股腦地喝下去,全身都暖和了。

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山城羊肉館排起長龍

  山城羊肉館

  一大早這裡就開始忙活開了,餐館外已排起“長龍”。據山城羊肉館工作人員張先生介紹,冬至當天他們的營業時間將推遲至晚上10點,比平常晚了1小時左右。他表示,店內近50張餐桌在冬至前就預定完了,臨時來的客人大概需要等3個小時左右,微信關注官方公眾號點外賣比食堂更快。

  慢新聞-重慶晚報記者從山城羊肉館的菜單上看到,圓籠粉蒸羊肉大份32元,外送熟羊肉一斤98元,羊雜同價。

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待打包的外賣湯鍋

  順慶羊肉館

  店長張女士表示,冬至前,店裏的位置就被預定出去了一半,多是一些老顧客,他們的羊肉用的是來自內蒙的,今年羊肉的原材料漲了大概十多塊,羊雜漲了五六塊的樣子,現在店裏羊肉、羊雜的價格是78元每斤,價格和此前持平。

  市腫瘤醫院中醫腫瘤科主任王維表示,“冬至陽氣起,君道長,故賀。”也有“冬至一陽生”之説,其意是從冬至開始,陽氣又開始慢慢回升,直到夏至。在中國傳統的陰陽五行理論中,冬至是陰陽轉化的關鍵節氣。也是養生的大好時節。冬補的方法有兩種,一是食補,二是藥補,但藥補不如食補。冬季養生飲食的總原則當順應體內陽氣的潛藏趨勢為根本。在冬至時節,適宜食用具有暖性的肉食,如牛肉、雞肉、羊肉、蝦肉;蔬菜有菜花、花生、黃豆、胡蘿蔔、韭菜、芥菜、油菜、香菜等;水果有橘子、龍眼、紅棗等;其他的還有紅糖、糯米、松子等。

  王主任推薦了兩種適合冬至時節進補的食譜:

  羊肉燉蘿蔔:取白蘿蔔500克,羊肉250克,姜、料酒、食鹽適量,將上述調料與羊肉一同放入鍋內燉至六成熟時加入白蘿蔔,煮熟食用。

  黨參酒:取黨參40克,白酒500毫升,二者放入壇中密封,常搖,7日後服用。

  他提醒,冬季養生還要注意早睡晚起,收斂神氣;飲食養生,溫補為宜;精神養生,以“靜”為宜;運動養生,動中求靜;調理脾胃;辨證量體科學進補;急補不如緩補。(上游新聞-慢新聞記者楊華  採訪對象供圖)

  

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