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重慶人春天最愛的幾種野菜 你吃過嗎?
春天是充滿生機的季節,萬物復蘇,春意盎然,但對於食客們來説,最喜歡的還是春天的野菜,小編下面介紹的這幾種野菜你都吃過嗎?
折耳根
折耳根學名魚腥草,是雲貴川地區常見的一種野菜。魚腥草通常用來涼拌,還可以炒臘肉、蒸雞。
香椿
香椿,重慶人叫“椿芽兒”,小時候爬椿樹摘嫩芽的記憶有多少人擁有呢?一般新鮮的香椿採摘下來之後就可以食用,香椿蛋餅、香椿拌豆腐、香椿炒蝦仁……都是重慶人記憶中的味道。
野蔥
野蔥與小蔥長得很像,但是香味更加濃郁,野蔥更細短一些。野蔥之所以“野”,就是因為它生長在田壩間、溝田裏、水溝旁,野蔥吃法很多,野蔥炒雞蛋、野蔥蝦皮炒豆、野蔥小餛飩等等。
蕨藤
蕨菜的食用部分是未展開的幼嫩葉芽,經處理的蕨菜口感清香滑潤,再拌上佐料,就是一道爽口的涼拌菜,此外,蕨菜還可以炒來吃,如蕨菜炒臘肉。
清明菜
清明前後總是下雨,清明菜也特別引人注意。清明菜學名鼠曲草,搓揉莖葉能聞到一股爽凈的香味,味道略淡,沒有香茅草那樣香甜,但也好聞,最好的吃法就是做成清明粑。
(華龍網綜合)
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